小巧玲珑，皱摺整齐，宛转如花瓣，软滑薄韧的包子皮微微透明，隐约可以看见馅心！一口咬下去，汤汁浓郁，蟹香四溢！若上海的众多小吃来比美，第一名绝对是蟹粉小笼！秉承着打捞上海民间美食的初心，我们走访了传闻中蟹粉汤包很不错的小店，试图描绘在诸多屹立不倒的老店之外，

新兴小店的蟹粉汤包到底姿色几分？

—　红榜　—佳家汤包(黄河路店)走访了诸多小店，普遍存在一个问题，那就是制作标准的不统一，馅料配比和包制手法的不一致，就会导致品质不一。佳家汤包就是这样一家很“六脉神剑”的店，一屉小笼中有的外观透亮，也有的已有些暗沉了！

当你夹起一个粉嫩的小笼包，微微透明的皮子裹着馅料微微抖几下，咬开小口，汁水丰富，咬一口，蟹的鲜味充满了整个口腔，仔细看馅料，真心能发现大份的鲜甜蟹肉蟹粉小笼，真心正！只是当心六脉神剑失灵，你会吃到一两颗配量不当，肉香完全压过蟹香的小笼！所以，去他家前，请攒好人品！

推荐指数：★★★★地址： 黄河路90号(近凤阳路) 莱莱小笼

店位于南京路后面美食交集的天津路，特意来此品尝蟹粉小笼的食客颇多，蟹为每日现拆，新鲜，没有腥味！小笼皮薄，呈现着半透明的状态，咬开后橘黄色汤汁很多，风味很足，吃汤包时蟹鲜味充斥满口，用料够足。唯一缺点是吃不出肉的香味，这点有些小遗憾。不过冲着这满嘴留香的蟹鲜味，还是值得一试的！

推荐指数：★★★★ 天津路504号(近食品一店后门) —　黑榜　—没有对比就没有伤害，为了验证网上列出种种的蟹粉小笼名单，我们以身试毒，以下几家店，随便吃吃就好！富春小笼(愚园路店)

店坐落在上海颇有情调的愚园路上，店面如同上海城隍庙里的古典风格，走进了像穿越回了小时候的点心店。小笼皮薄、透，能隐隐约约看见馅心，但汤汁不多，咬一口看，蟹黄很少，第一口还有些蟹黄腥气，第二口已吃不出蟹味了，跟普通的鲜肉小笼没什么区别。比起蟹黄小笼，还是鲜肉小笼做的比较好，做为老字号，盛名在外，经常有外国人来吃，同桌的外国人停不住的称赞“好吃，好吃”。

推荐指数：★★地址： 愚园路650号(近镇宁路)麟笼坊特色小笼包

店中为选择困难的食客提供了全家福套餐，包括了蟹粉汤包、鲜肉汤包、蛋黄汤包各四个，但尝过之后，真心觉得没必要，只有蟹粉汤包值得一尝，其他的就算了。透明隔间里几个小姑娘说着笑，随意包着汤包。店员说每日的蟹都是老板亲选，每日现拆，只是吃到的汤包卖相不错，只是蟹的鲜味太多寡淡，没办法从肉香味中突围出来，枉费了老板的一片“蟹”心！

推荐指数：★★地址： 建国东路10号(近肇周路口)尊客来(万体馆店)一家主打蟹粉汤包和浇头面的店，但没一样食物让人满意！点了一屉蟹粉汤包，吃到最后竟是没寻到一丝蟹味，为了再三确认店家是否给我们上了鲜肉汤包，店家坚定地说，就是这样的，还解释说，我们的蟹是每天自己拆的！但面对这姜味浓重的伪蟹粉汤包，我只想说，你们是不是今早只拆了一只蟹，然后混在了一整天的蟹粉汤包里！

推荐指数：★地址： 天钥桥路666号体育场68轴(近万体场5号扶梯)

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