老豆腐是河北的传统小吃，做法极为的简单，就是用压的不是很实在的豆腐煮热了，连汤带豆腐一起吃，吃的就是豆腐的原味。

老豆腐必须用卤水豆腐，带有一丝丝的苦味。这点苦味就是河北人的家乡味道。石家庄的吃法是配上当地的缸炉烧饼吃。

一口烧饼一口老豆腐吃的就是那份温暖和淳朴。豆腐本身味淡，一般卖老豆腐的店里都会给配上蒜泥、韭菜花和辣椒酱，根据个人口味添加。

现在石家庄，卖老豆腐的店已经不多了，清淡的口感和那一丝丝的苦味，年轻人并不是很适应。很多豆腐也都不再用卤水制作，让老豆腐这样的地方小吃更显得有些垂暮之感。