山间精灵
雁来蕈是褐色的，和满山的橡树落叶差不多的颜色，有的藏在厚厚的松针叶下，因此，采雁来蕈真是个技术活。再加上雁来蕈本就是珍稀品种，少有。若下足了雨，再遇上一个阳光灿烂的日子，雁来蕈就一窝蜂地在草丛里冒出来了。
不过，随着山区的开发，很多丘陵变成了茶园和果园，松树少了，雁来蕈也就少多了，因为量少味美，现在价钱抬得很高，个头越小的因为口感更鲜嫩，也就更贵，溧阳边界市场有卖，现在大概40元到60元不等。
它特别娇嫩，采下后要轻拿轻放，稍有折伤，它的身体就会变绿，哪里伤最重，哪里就绿得更重，难道绿色是它的血液？还有就是采摘下以后，它的保鲜期也只有三天，在目前，还没有找到人工培育的方法来培育它。
五大优点：
1、无污染：雁来蕈做为一种野生食用菌，多生长于深山、树丛、道旁、岸边，自然生长，不受农药、化肥等化学合成物的污染。
2、营养丰富：雁来蕈内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。
3、烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。
4、减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
5、保健美容：健胃补脾、清肝明目、理气化痰、降血压、滋补防癌、嫩肤养颜等。雁来蕈属绿色食用菌，药食兼用、老少皆宜，是居家饭店的良择之友。再加上美观的包装，是您馈赠亲朋好友的理想佳品。
儿时记忆
拾雁来蕈是溧阳很多人小时候最美好的记忆，带一个小耙子，领着篮子，在丘陵山地的松林间，扒开草丛和松毛，惊喜往往就会出现在眼前。
通常来说，雁来蕈是成群出现，雨后更多，而且在一个地方发现了雁来蕈之后，过段时间在同一个地方还会发现，想来是菌子散落繁殖缘故！
舌尖美味
溧阳人通常用“鲜的眉毛都掉下来了”来形容一种食物的鲜美程度！我觉得能当得起这一句子的，唯有雁来蕈了！
雁来蕈味道极其鲜美，但清洗起来不容易，先要把附带的杂草和泥土等杂质清理干净，还要用盐水浸泡，让里面可能有的小虫出来，然后反复清洗，才能干净没有杂质。
溧阳人对于雁来蕈的吃法有些特点，新鲜的雁来蕈通常做汤，比如在豆腐汤里面放少，虽然都是素的食材，但也是极鲜美的，而且更容易吃到食物的本味。
更常见的做法是，把雁来蕈用酱油、糖、姜熬制成酱汁雁来蕈冷藏保存起来，随时可以在炖至一些菜品的时候加一些，比如雁来蕈煲鸭、雁来蕈母鸡汤，或者下面条的时候加一些做成蕈油面，炒青菜的时候加一些，味道就会格外的诱人！
溧阳人喝稀饭时喜欢用熬好的雁来蕈酱佐餐，烧其他菜时也放一点作为调料提鲜，或是吃面时用雁来蕈酱拌面，那真是鲜美无比的享受。不过，因为身价不菲，加上一小勺雁来蕈酱做浇头的面，就要卖到25元。
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