作为一个苍南人

大家都知道自己的家乡有很多美味

但也有一些另类的奇葩美食

我们可能认为是人间美味，但是很多外地的朋友却吃不惯

今天我们就来看看苍南重口味美食

江蟹生

江蟹生是苍南传统的名菜

用新鲜江蟹斩碎

加入调料和葱姜蒜等

吃起来不粘壳不带腥

撅嘴轻轻一吸

蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

但是江蟹生“肠胃杀手”的江湖封号也不是白叫的

虾子蒸肉

虾子酱，是苍南一种奇特的传统佐料

价格便宜，味道鲜美

最让苍南人难忘的是“虾子肉”

用五花肉加虾子酱蒸制而成

吃上一小口，就可以干掉一大碗饭

不过好多外地的小伙伴接受不了这味道

醉泥螺

醉泥螺是苍南著名的腌制品

其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特

可鲜炒，可腌制

吃醉泥螺，全靠嘴上功夫

功夫不好，一不下心就吃掉了泥螺的排泄物跟泥沙

臭菜头

苍南人管它叫“菜头坨”

顾名思义，菜头腌制的，还是臭的

闻之，气味不亚于绍兴的臭豆腐

只记得家里蒸菜头坨的时候

空气里总是弥漫着一股臭臭的味道

连隔壁的小伙伴都能闻到

但是当要吃的时候

你就会因为它的美味而忘记那臭味了

沙蒜

沙蒜的惊悚之处就在于它的触感

软软的，滑滑的，还会蠕动

但令人惊艳之处在于他的味道

瑞安等地会将沙蒜处理切开之后和雪菜、鸡蛋一起做汤

那鲜甜、那酸爽……

永强一带沙蒜经常会跟咸汤圆搭配组合

但是沙蒜放进嘴里

还是滑溜溜的，脆嫩嫩的，滑溜溜的，脆嫩嫩的

鱼生

温州方言音译为“白大生”

它是五味和南北货号的五味之一

是“咸”字中的“看家”传统特色商品

鱼生是生吃的腌制的鱼货

乍眼一看，红彤彤一大瓶还是全生的

有很多人受不了鱼生腐败的味道

有的人却觉得这是人间美味

尤其是喝粥的时候，夹一点点鱼生

大口喝粥，满口咸鲜，很是过瘾

血蛤

是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里

苍南人喜欢用开水焯几秒，然后直接吃

这个在苍南人眼里很平常的美味

在外地人看来却是一大黑暗料理

因为花蛤剥开壳可以看见血一样的分泌液

蘸着酱油，一般一吃起来便会停不下来

吃到最后的结果就是一个吃货满手沾血

张着一个血盆大口，犹如案发现场

盘菜生

盘菜生就是苍南的传统冷菜。盘菜植物学上叫“芜菁”，又名“蔓青”，有甜味，扁圆形，皮肉皆白，质地细密，是苍南知名的土特产，因其外形如盘，所以称之为盘菜，它是苍南地区主要的蔬菜品种之一，很受欢迎。

凉粉

这里说的凉粉

是苍南传统的水花腐

就是那个传说中用中华牙膏做成的最原始的白凉粉

是用一种叫薛荔（又称凉粉子或是木莲）的东西做成的

先把中华牙膏溶在水里

再把薛荔包在纱布或者女士丝袜中

放在水里浸湿

然后开始挤压纱布

就会挤出鼻涕状的液体

等它凝固以后就能吃了

生醉虾

在沿海城市吃刺身似乎是很正常的事

但你吃过还活跳跳的虾吗

这种凶残吃法直逼韩国的生吃小章鱼

做法就是把鲜虾扔进老酒或是白酒中

让它醉倒，撒上胡椒粉以后加入姜末、葱段

都是极其新鲜的活虾

所以味道也就鲜甜至极

在舌尖上还能感觉到虾在嘴里挣扎

实在是凶残的美食呀

瓯柑是我国著名的地方传统柑桔品种，是温州的重要特产，温州民间素有“端午瓯柑似羚羊”美谈，为历史代朝廷贡品。

瓯柑历史悠久，早在南宋淳熙五年，温州太守韩彦直所撰写的世界首部专著《桔录》中记述的“海红”即为现今的瓯柑。

“皮厚就算了，居然还是苦的！！吃的我一嘴的苦味淡都淡不下去！！！！

海蜈蚣

海蜈蚣学名沙蚕

又叫龙肠，产于潮间带的沙滩

食用之前，将鲜沙蚕放入淡水吐沙后

用竹筷从尾部插入翻出内脏，清水洗净

烹炒或晒干皆可食用

它有“天然味精”之称

用来煮汤味道极其鲜美

一般海蜈蚣有近1米长

血液和分泌物通红

有一种海蜈蚣味道特别好

市场卖价与青蟹、大闸蟹、黄鱼相差无几

泥蒜冻

泥蒜是渔民对沙肠的一种俗称

沙肠是海边泥滩上的腔肠动物

长得很像肥大的虫子，还会蠕动

光想想就让人下不了筷子

做“ 泥蒜冻”关键是要把泥蒜洗干净

要用力捣压煮熟了的泥蒜

冷却后就会凝结起来

成胶冻状，成了“泥蒜冻”

吃泥蒜冻时蘸些酱油醋

吃起来就更加鲜美可口

这是洗干净后的泥蒜，就像蚯蚓一样

醉虾姑

虾姑在温州话里叫做“虾狗弹”

按中医说法，虾姑性温、味甘

既能治小二尿疾等病，更有补肾壮阳

烹饪做法也是种类繁多

除了最常见的水煮和椒盐

生醉也是最常用的美食手段

醉牡蛎

在苍南，人们对牡蛎的吃法如“江蟹生”的形式

清洗后沥干表面的水分

拌以酱油醋以及胡椒粉食之

丰满白嫩的牡蛎肉加之苍南传统风味的润色

怎一个“鲜”字了得

醉辣螺

将辣螺敲碎洗干净，沥干水份

用盐将辣螺先腌制10分钟左右

将各种调味料辣螺一起放入腌制器皿中即可

味道十分鲜美

醉沙蟹

苍南人似乎对生醉的吃法情有独钟

这一道醉沙蟹也是极其鲜美

小小的沙蟹

在嘴里咬开

流了一嘴的蟹汁

鲜甜可口

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