一位牛津大学的科学家提出一种观点：完美烧烤的秘诀其实并不完全在于食物的质量，而是取决于盛放食物的盘子的颜色。

根据专门研究人体胃部的物理学家Charles Spence的观点，用手直接拿着汉堡吃，以及用红色的盘子来盛放食物，能够明显让食物的味道变得更好。

有研究表明，用红色的盘子来盛放食物，会让食物尝起来更辣一些。

“这听起来可能有些匪夷所思，但是最新的研究显示，大多数人都认为红色盘子里的食物，会比普通的白色、绿色或者黄色盘子中的食物更辣一些。”Spence教授说。

随着气温日渐升高，许多英国人开始走出家门，在庭院或者户外烧烤。

在关于“如何打造最理想的烧烤”的一项研究中，实验心理学家总结出一个观点，那就是人们相信，烧烤能够赋予食物烟熏香味，而烹饪时产生的气味，以及家人朋友的陪伴、舒适的天气和与大自然的亲密接触，都能让人觉得食物变得更加美味了。

科学家表示，用火烧烤，体现了人类作为曾经的穴居人的特点。而木柴燃烧的味道，能够带给人温暖和安全感。

该项研究同时还发现，音乐也可以提升食物的风味，让食物尝起来更加美味。

像这样的“用声音调味”的方法可以给辣味食物的颜值和口味加分，Spence教授表示。

使用有香味的木柴制成的炭块烧烤，可以给食物增添浓郁的烟熏香味。

用口感不同的食材来制作汉堡，比如脆爽的生菜，同样可以起到“用声音调味”的效果，因为在吃的时候，咀嚼不同口感的食材会发出不同类型的声音。

Spence教授说：“大厨们越来越重视食物的这一特点。尽管我们总是将重点放在食物的口感上，但实际上，最最关键的应该是食物的声音。”