湛河区“十大美食”“十大特产”，90%的平顶山人都不知道！

平顶山网 昨天

悠悠千年，

沧海桑田。

湛河区这片热土，

不但创造了灿烂的文明，

诸多美食和特产也薪火相传，

直到今天，

依然令人垂涎。

十 大 美 食

1

曹 镇 水 席

曹镇水席始于北宋，

经过历代主厨的改革创新，

目前已形成前八品（冷盘）、

八大件（热菜）、八扫尾（汤品）

为主的二十四道菜品，

外加两道面点，

冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。

目前，曹镇水席除农村待客外，

门店集中于平桐路湛河区段邢铺村周边。

前不久，

湛河区专门成立了水席文化研究会，

指导曹镇水席向产业化发展。

2

北 渡 蒸 碗

北渡蒸碗选用本地土猪肉、

羊肉、柴鸡、鲜鱼为食材，

制作时先用鸡蛋粉芡裹肉，

油锅炸成半成品，上笼屉蒸两小时，

待到上桌时再将其加热即可。

典型菜品有扣肉、小酥肉、

鸡块、鱼块等，

经营门店主要位于湛河区

北渡街道北渡村周边。

3

铁 锅 烧 鹅

清代以来，

沙河流域流传着一种古老的烧鹅技法，

经多代传承，自成体系。

如今，湛河区北渡街道油坊头村，

葡萄采摘园农家院的铁锅烧鹅一菜，

就源于这一技法。

这道菜以一年三个月以上的柴鹅为原料，

铁锅熬炒，风味独特，广受食客好评。

4

曹 镇 卤 肉

曹镇卤肉以百年老汤、

猪肉、香辛料为主要原料加工制成，

颜色红润悦目，香糯浓醇，

咸甜适度，肥而不腻，老少皆宜。

目前，产地主要集中在

湛河区曹镇乡曹东村，辐射周边各村，

是远近闻名的乡土特色美食。

5

齐 务 龙 虾

今年以来，

湛河区曹镇乡齐务村在稻田、

荷塘养殖数百亩小龙虾，

并在荷塘旁边建起小龙虾特色饭店，

开启了“观齐务美景，品美味龙虾”的

特色休闲农业观光项目，

受到广大市民的一致好评。

不久前，湛河区在该村举办了

首届现代农业示范园区小龙虾美食节，

盛况空前。

6

苗 侯 饸 烙 面

饸烙面始于汉唐，盛于明清，

是一道用料考究、独具特色的风味面食。

湛河区河滨街道苗侯饸烙面，

在传统工艺的基础上加入人参、枸杞、

草果等20多种中药材，

并精选本地山羊肉，熬制高汤，

味道香而不腻，极为鲜美。

目前，苗侯村苗张路两侧

已有饸烙面馆8家，

“饸烙一条街”初具规模。

7

蘸 汁 羊 肉

湛河区蘸汁羊肉，

采用本地山羊肉为食材，

白汤煮肉，肉熟后以大块盛盘，

趁热以蒜汁、芝麻酱等调味料蘸而食之，

清香扑鼻，余味悠长。

经营门店在湛河区多处均有分布，

其中以曹镇乡最为有名。

8

马 朝 辉 烧 鸡

湛河区高阳路街道杨西村“马朝辉烧鸡”，

是一家经营20多年的老店。

经过反复实践，

该店在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、

用汤、配料等方面摸索出一套经验。

经过三十多种中草药精心卤制，

鸡肉瘦而不柴、肉香骨酥，口感纯正，

在我市久负盛名。

9

任 庄 豆 腐

湛河区荆山街道任庄村，

以传统工艺生产的豆腐非常有名。

任庄豆腐的原料为本地大豆，

经过浸泡、磨浆、点卤、压实等传统步骤，

做出的豆腐不但味道鲜美，

而且含有铁、钙、磷、镁等

人体必需的多种微量元素，

素有“植物肉”之美称。

目前，任庄村豆腐作坊有20多家，

产品供不应求。

10

红 心 鸭 蛋

湛河区红心鸭蛋，

是当地农民用祖传经验优育麻鸭，

食用大量鱼虾、水草所生，

含有人体所需的蛋白质、钙、硒、

锌、卵磷脂、食用绿色素等营养成分。

质地粘韧、富有弹性、香味浓郁，

有祛瘀生新、开胃健脾之功效。

十 大 特 产

1

曹 镇 大 米

湛河区曹镇大米，

采用白龟湖优质水源灌溉，

按照绿色食品种植要求，

从育秧、插秧、管理、储存、加工等

各个环节严格按照技术规程操作。

曹镇大米颗粒饱满、颜色青白、

饭粒油亮、香味浓郁。

目前曹镇乡稻米种植面积达1.5万亩，

年产优质稻米7500吨。

2

食 品 调 料

湛河区的食品调料生产，

主要是以辖区的

河南省石人山食品有限公司、

平顶山市李大厨食品有限公司、

平顶山市乔家食品有限公司、

奎星调料厂为代表的。

这几家公司具有国内先进的生产线，

他们生产的鸡粉、鸡精、香辣一品、

香鲜一品、烧烤系列调料、火锅系列调料、

生菜色拉酱系列调料等

多个系列100多个调味品种，

畅销全国各地。

3

时 令 鲜 果

近年来，

湛河区发展小杂果基地3000亩，

每年出产优质水果90万斤。

主要包括焦庄村、潘庄村的

鲜桃和晚秋黄梨，

油坊头村、五虎刘村的

猕猴桃、葡萄、西瓜、贡梨，

平桐路、高速引线两侧的草莓等等。

目前正在采摘的有焦庄村的鲜桃、

油坊头村的猕猴桃和葡萄。

4

曹 镇 米 线、米酒

曹镇米线、米酒采用曹镇优质大米制成，

含有丰富的碳水化合物、

维生素、矿物质及酵素，

特别适合休闲快餐食用。

酿酒剩下的糟粕，

再加上食盐混合后，叫“糟麻”，

曹镇人把他贮藏起来作为长期煮汤之用，

亦有人把它和鲜鱼一起煮，

味道极佳。

5

鲜 鱼、牛 羊 肉

近年来，湛河区在以曹镇乡为中心，

大力发展优质牛羊肉生产的同时，

在沙河沿岸、白龟湖顺坝路沿线，

发展起3500亩特种水产养殖基地，

引进鲤鱼、草鱼、花鲢、元鱼等名优品种，

年创产值超过5000万元。

6

莲 藕 、莲 子

湛河区在大黄庄、齐务、油坊头、

梁李等村发展荷塘近千亩，

亩产莲藕4000公斤以上，

同时还出产大量的优质莲子。

特别是齐务村出产的“水果莲子”，

清香扑鼻，入口甘甜，

深受游客喜爱。

7

姚 孟 蜂 蜜

位于湛河区姚孟街道姚孟村的

平顶山市兴元养蜂专业合作社，

在负责人张兴元的带领下，

目前加盟养蜂户达301家，

遍布全市乡村山区。

2011年该合作社荣获

全省养蜂示范合作社殊荣，

他们生产的兴元蜂业牌蜂蜜、蜂花粉、

蜂王浆、蜂蜡、蜂胶等原生态、

纯天然蜂产品货真价实，

深受消费者欢迎。

8

金 味 仔 香 菇 酱

位于湛河区曹镇乡的

平顶山金派食品有限公司，

将百年传统的卤制工艺

和现代化技术完美结合，

生产出了金味仔香菇酱等产品。

金味仔香菇酱以独特的工艺制成，

粒粒香菇，劲道饱满，酱香浓郁，

是佐餐、烹饪的升级之选。

9

享 丰 肉 食 品

位于湛河区马庄街道的

平顶山市享丰肉类食品有限公司，

是全市最大的肉品加工基地，

拥有标准化高低温肉制品生产线、

5000吨大型冷库、

100万头∕年生猪屠宰生产线。

主要产品是鲜肉、火腿肠为代表的

生鲜系列和高温系列，

曾获得河南省肉类协会副会长企业、

河南省诚信经营企业、

河南省著名商标等多项荣誉称号。

10

汉 伯 克 烤 肠

位于湛河区北渡街道谢庄村的

平顶山市汉伯克食品有限公司，

拥有完全符合国家相关标准的

食品生产车间和完整的冷藏系统，

主要生产酱卤类、灌肠类、冷冻类

三大系列40多种产品。

日产量80吨，

其中台湾烤肠日产量可达60吨，

是平顶山市农业产业化龙头企业、

食品卫生示范企业。