在我国这么一个伟大的国家，伟大的吃货国家，饮食文化的历史可是非常的悠久。有很多人知道我国四大菜系形成的比较早，就是川、鲁、粤、苏。到了后来就慢慢的形成了浙、闽、湘、徽这几个地方的菜也逐渐出名，但是中国的八大菜系为什么没有东北菜？

东北菜其实还是有很多种的特色，因为他不仅仅只是量大！而且口感上来说也是非常的好吃，身为东北人表示不服！可是不服也没用啊，还是要给你们说道说道：

我们从历史上来讲，四大菜系的历史可是都有百年以上，我们经常吃到的鲁菜也是有几千年的历史了，但是东北菜的历史大约有多久呢，我一个东北人听了表示还是有点不服嘛，毕竟我们东北菜是可以发扬光大的！靠后期可以崛起！

我们再从地域上来讲一讲，按理来说东三省可是地大物博啊，肯定会有自己的菜系，但是真是很遗憾，由于本地气候的原因，倒是东三省的食材是特别的简单。特别是改革开放以来，一旦到了冬天蔬菜就少已有少了，除非就是土豆白菜土豆白菜，这一点我东北人认了！别说太往前就一九九几年东北的冬天真的是蔬菜时少的可怜啊，但是现在时代在进步，社会在发展啊，我们东北三省也是可以在冬天吃上各种各样的蔬菜了。

第三点就是食材上来说一说，美食的多样化最终决定与食材。因为食材多样化，你做出来的菜才能使多样化，毕竟是原材料决定了食物的种类和味道啊。往前40年说东北的科技应该没有这么发达，甚至都没有大棚种植，都是按照一年四季的自然规律来吃饭，其实也挺好，什么季节吃什么至少健康不吃反季蔬菜，哎，来自一个东北小编的自我安慰。

第四点就是烹饪的手段了，我们大东北的烹饪手段我可要跟你们南方人唠一唠了，你们根本没见过的大锅菜，那饭量，就跟我们一样的豪爽！东北主要是炖菜为主，毕竟冬天吃上这么一碗热乎乎的菜心里都暖化了。但是中国的八大菜系种的烹饪手段可是很多种的，并且形成了自己的特色，例如四川的麻辣，广东的清淡，江浙味甜，鲁菜浓郁。

希望我们东北菜也会有一天能够加入到这几大菜系中，虽然小编感觉还是不服，但是事实就是这样，我们的历史没有人家的悠久，我们的食材不如人家的多样，我们的烹饪手段不如人家的高明，虽然我们做的样子不是很精致，但是我们好吃呀！但是我们一次就吃能饱呀！都喜欢吃呀！只要吃过一次就会让你流连忘返呀！