明代的宫廷饮食是豪奢的，在明代，帝后吃什么是“礼”的一种表现。

明太祖虽是布衣起家，但是却无比的看重“礼”。

尤其是节日的饮食文化更是成为政治统治的一种手段。

之前数年，我一直相信一些坊间传闻，比如皇帝吃的东西都是最普通的，因为怕他们养精了胃口难伺候，底下的人不免因此而获罪，所以稀罕物是从来不敢进献给皇帝陛下的，这个逻辑看似是成立的，其实细细想来，未免有点扯淡，举一国之力养帝后一家人，皇帝又不是生来智障，就算一个人不肯献，难道底下那些妄图升官发财的小人也不肯干？

闲话不说，我们来看看明代的皇帝，一年四季都会吃些什么?

先从正月开始说，正月里，比较重要的节日有，元旦、立春、上元、填仓。元旦要喝椒柏酒，要吃扁食（跟饺子差不多的，不过是带汤食用，现在临海一些地方和北方一些地区仍然把饺子叫扁食），要吃右事大吉盒儿，里面放一些干果诸如柿饼，桂圆，红枣之类的。

扁食

这之后还要嚼鬼，即吃驴头肉，因为俗语中有些地方将驴称这为鬼，将肉置于精致的小盒内，大家分而食之，立春的那一天，无论是皇帝贵胄还是贩夫走卒，大家都生啃萝卜，称之为咬春。

北方的春饼和菜更是少不了，就连帝后一家也要食春饼和春以庆祝节日。

春饼和菜

上元的元宵更是不可获缺，宫内食用的元宵以细糯米为皮，白糖玫瑰核桃仁或其它干果为馅，米酒滚成。其制非常类似于陕西的醪糟汤圆。

而上元节的其它饮食更是丰富，不但有蜀地的冬笋、麻辣活兔，湖广的银鱼、鸽蛋乃至塞外的黄鼠，鹖鸡，鲜果有江南的各色大小桔子和脆藕，还有软子石榴，北地运来的活虾。

而其它一些山珍，更是汇集了天南地北的美食精华，从辽东的松子菌子到东海的海带紫菜及其它海产品，蓟北的黄花菜，陕甘的山药土豆，武当山的黄精黑精。

武当山黄精

如遇天寒下雪，帝后还会在暖室吃烤羊肉，烤海鲜，隔帘赏雪。并且明代皇帝尤爱三事菜肴，以鲨鱼筋，腹鱼，海参，猪蹄筋，野鸡为原材料制作而成。

一些比较市俗的菜品诸如鸡鸭鱼肉，雀儿鹌鹑，猪蹄羊毛鹿舌盘肠、奶子乳饼更是制作方法多种多样，可以说是非常的丰富了。

鲨鱼筋

二月吃河豚。

三月吃凉糕肥鹅。

四月要吃花宴品尝樱桃，吃白酒，水酪以及新鲜的麦穗制成的面食，品尝五谷新味。

五月吃粽子，喝雄黄酒，温阔面，还要吃长命菜（马齿苋）。

六月天气炎热，帝后会举行赏花会，欣党桅子兰，芙蓉，茉莉，吃水面，莲蓬及其它时鲜果品。

七月做法事，要向佛祖进供菠萝蜜。（菠萝蜜的爱好者笑嘻嘻）

八月吃月饼，吃活蟹，吃完饮苏叶汤，并用苏叶水洗手，红白软子大石榴也开始进入帝后的食谱，明代还有厉害的保鲜术，他们能将大玛瑙葡萄在瓷缸内保鲜五个月，一直到来年一月，宫内依然有新鲜的大玛瑙葡萄可供帝后一家人食用。

大玛瑙葡萄

九月，帝后一家人会驾临万岁山，喝菊花酒，吃麻辣免，宫内也可以储备过冬的菜蔬。

十月，皇帝会食用一种叫龙卵的食物，就是白色的雄马的外肾，由于其本身味道过重，所以处理起来极其复杂，由于其珍贵，所以龙卵是帝后专属食品。

十一月，帝后一家人爱养生啊，各种强生健体，温补祛寒的食物就纷纷登场，各色汤品，羊肉，蔬菜一样都不能少。

十二月，由于临近年节，食品种类愈加丰富，精心熬制的腊八粥不可或缺，宫中采办更是忙的脚不沾地，整个年节期节所需的调料要从全国各地重金购得，不买最好但求最贵。

明一代帝后一家人食品的多样性反映出当时中国社会农牧渔业的生产水平，这样一想，还有点小骄傲。

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