昨天一大早就收到从网上买的海门潮声生晒蚝干，实在是太棒了，个个饱满，在上海是绝对买不到这么新鲜的蚝干的。

因为是新货，生晒的，如果隔年的陈货就不会那么鲜美了，。然后晚上就迫不及待的煲了蚝干排骨汤了！哇哈哈哈！

海门潮声的生晒蚝干个头比较大，拿在手上闻起来有蚝香，特别适合生煎和煲汤的烹饪方式，香煎后的蚝干呈金黄色，蚝香浓郁，蚝干的表面酥脆，蚝膏鲜甜。

蚝干排骨汤的做法

  1. 1. 生晒蚝干不用泡发，用清水清洗干净，排骨焯水后再次冲洗干净，
  2. 2. 蚝干入锅，放姜片，料酒，葱段先煮一个小时，最后放入排骨继续煲一个小时至排骨熟，放盐即可享用！
  3. 3. 汤色清澈而浓郁，口感非常鲜美，真的是太棒了，今天晚上继续冬瓜蚝豉汤！

现如今优质生晒的蚝干已经很少有了，大多为了方便又省人工都是用烘烤的方式加工的，已经没有了以前的那种香醇了。

所幸，还有汕尾海门潮声的蚝干还是手工生晒的蚝干，味道十分醇正而且健康营养，想品尝的朋友可以在淘宝搜索 海门潮声 找到。