现在的餐饮行业发展迅速，一个好的餐饮店想要长远发展，就要先了解当下的时势，顺应时代的变化，这样才能走得稳行得远。那么未来几年，餐饮行业会发生怎样的变化呢？
一、未来餐饮业将面临哪些问题？
1、成本上涨
房租在涨，食材价格在涨，工资也在上涨！餐饮行业各种成本都在上涨，令餐饮人面临巨大的压力。现在的商铺寸土寸金，特别是位置好的商铺每月的租金都是一笔不小的支出，有很多原本生意还不错的餐厅都被房租拖垮的。再说到工资，餐饮是一个很辛苦的行业，现在很多年轻人不愿意做又苦又累的餐饮，招人越来越难，员工工资越来越高，成本的上涨是餐饮人要面临的一个大问题。
2、缺乏经验
餐饮行业进入门槛低，谁都可以开店。踏入这行的人越来越多，其中不乏一些创业新手，跨界人，甚至是很多明星网红，导致餐饮行业竞争激烈。但做餐饮不是一件简单的事，不是有钱有名气就可以开好，也不是只要找到一个人流量高的店铺就可以的。创业者想要在餐饮行业立足就需要认真经营，做出自己的特色，得到消费者喜爱和认可，这才是立足于激烈市场竞争之道。
3、不擅管理
先不说就算是有经验的老牌餐饮店，也有因为经营不善而倒闭的。就算是掌握了产品技术，不懂得运营管理，同样做不好餐饮。新时代下的餐饮人，需要掌握的技能有很多，包括选址、装修、产品供应、营销管理、服务等等，都需要有全方位的了解。做餐饮行业，不能依赖于人流量、名气等，重要的是做好产品和经营，没有相关经验，经营方式错误，餐饮店关门也是很快的。
4、品类细分
餐饮行业在近一两年之间涌现出更多细分的品类，只是川菜一项就分出了专门做酸菜鱼、小龙虾、冒菜等等，，不仅品质好，市场竞争力也很强，这样的项目才能长久发展下去，实力不容小觑。
二、未来餐饮发展趋势是什么样？
1.餐饮O2O依然强劲
①一些热极一时的模式如团购、餐饮外卖等，仍将继续盛行
②餐饮预订、美食交友等也将继续“生根发芽”
③有不少餐饮企业开始开发自己的线上平台。
④越来越多餐企意识到微营销的重要性，利用微信等工具拓展自己的营销渠道
2.餐厅智能化进一步发展
除了此前普遍使用的iPad、微信点餐，以及已经出现的机械人餐厅等，餐厅智能化将进一步发展。
比如：
①电子屏代替迎宾员，自动显示餐厅会员的姓名、积分、可获折扣等，并自动为其安排餐位或排队；
②自助点餐机投入使用，客人点菜不需要等半天，自己就能搞定；
③新研发的厨余垃圾处理器能够将油脂直接分解为水，而固体垃圾将被直接压缩为一块块“垃圾砖”，中餐厅厨房告别脏乱差;
④机械人餐厅也将升级，除了机械人服务员，机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送餐员……“
3. 绿色健康食材更加受欢迎
地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，食客对于菜品安全问题更为关注。
①烹制菜品除了要掌握好的技术外，最重要的还是要选择好的食材。从食材源头入手，确保食品安全
②在烹饪方法上也将更加重视绿色烹饪，重视烹饪的口味源生性，成菜本味突出，绿色健康。
4、单品店越来越受青睐
单品店这种餐饮模式将越来越受到中国餐饮人的青睐，主打一款或者是几款菜品有利于餐厅的品牌定位，“小而美”餐厅将继续盛行。
①产品品质得到提升。单品店主打菜就是一款或者几款，所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫，因而更专业。
②备料过程更简单。菜品种类减少，备货过程变得简单，方便制作，同时可以避免不必要的资源浪费。
③菜肴复制更方便。单品店的产品大多只有一款。为了实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都在加工中心统一完成，所以后期烹调就变得非常简单了，便于菜肴的复制。
④厨房人效更高。单品店的厨房中专业厨师极少，很多菜品制作完全可以由一些非专业人士来操作。这在很大程度上，起到了降低人工成本的作用。
⑤企业扩张更便捷。在企业扩张和连锁方面，单品店更具优势，因为绝大多数的单品店经营面积都不大，所以开店资金也不高，再加上对单一产品的专注，所以开分店就变得非常容易了。
5、私人定制抢市场
高端餐饮企业受挫并不意味着高端消费人群的消失，高档菜品、服务和环境依然有一定的市场需求。但是这些高端消费者不再追求高大上的土豪式消费，而是希望获得更有品位、更具个性、更符合需求的餐饮服务。
顾客对个人体验的渴望不断上升，攀比的心态变成希望与众不同的心态。有些餐厅已经抓住了高端顾客的心理变化，适时推出“私人定制”服务，即依据顾客要求的主题、目的、档次等因素打造独一无二的个性宴会。私人定制宴会并不一定很奢侈，但一定是最能迎合宴会主人需求的方式。
6、快餐经营连锁化
连锁经营是快餐业的发展趋势。
①连锁经营可以提高效率、降低成本，更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。
②连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，是餐饮业经营模式的主要发展方向。
我是餐饮创业人，如果你想创业，或是有创业想法但比较迷茫，都可以加我的微信：173-3324-1630，回复数字：“1”，跟我一起探讨餐饮创业开店那些事儿~
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