很多人都做不好丝瓜，一炒就黑了，今天我就教大家6种酒店常用的方法，都可以使丝瓜不变黑，还教大家正确炒丝瓜的方法。希望能够帮助您解决问题！

1.丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。

2.炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。

3.丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。

4.丝瓜切好后不用，不要放在空气中，需要泡在淡盐水里面，保证丝瓜不变黑！

5.丝瓜炒制时，油温必须高，必须爆炒，可以将减少与空气接触，放置变黑！

6.炒丝瓜需要最后起锅时放盐，不要味精，适量放点鸡精即可。

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