《中餐厅》第二季已播到第二期，赵薇和她的小伙伴们也迎来了中餐厅正式开业的日子。比起第一季食客们无预约的突然造访，在第二季中为了防止客人们再次“突然袭击”节目增设了客人预约点餐服务。相比于第一季来说，节目组在第二季的一些安排上确实人性化了不少。至少在第二季里节目组很贴心的为嘉宾们准备了一台洗碗机，这也大大的减少了刷碗的痛苦。

《中餐厅》第二季

今天小鹿就带大家对比一下，看一看《中餐厅》第一季和第二季两组明星大厨们在开业第一天里都发生了哪些有趣的事情。通过两组明星的实力对比，也让大家评评分看看你们更喜欢泰国象山的中餐厅还是法国科尔马的中餐厅呢？

《中餐厅》第一季

?一、分工篇?

第一季人员：赵薇作为餐厅的老板娘她的位置相对不固定，但主要负责的还是菜品的品质和前台收银工作。黄晓明作为中餐厅的吉祥物起到了外事联系及帮助客人点餐和拉客的任务。张亮中餐厅的大厨。周冬雨吧台小妹，负责调制饮料和活跃现场气氛。勒梦佳勤勤恳恳的碗妹。

中餐厅老板娘

第二季人员：由于第二季不再设置真正意义的大厨，因此五个人都是大厨。人员分工暂时没看出来，五个人相对来说比较机动。

王俊凯认真工作

开餐厅最重要的是人员分工要明确，只有分工明确了才能提高餐厅的品质和客人的用餐体验。第一季五个人分工明确各司其职，而第二季五个人随机性强，属于谁没事谁顶上的感觉。

二、菜单篇

第一季的菜单

凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜

热菜：砂锅鱼头煲、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、珍珠丸子、笋片肉丝、青椒腐竹肉丝、糖醋排骨、清炒时蔬、冬瓜丸子汤、菠萝古老肉、茄汁大虾。

每日例汤：花胶海底椰养颜汤

第一季菜单

第二季的菜单

前菜：凉菜三拼（拍黄瓜、卤花生、凉拌木耳）、西藏火腿

主菜：面包屑炒虾、咸酥鸡、水煮肉片、虾仁豌豆蒸蛋、豆豉鳕鱼、麻油沙姜鸡、干贝蛋白炒饭

第二季菜单

从菜单上来看第一季的菜品要比第二季丰富不少。硬菜相对来说也要比第二季多。第一季的菜品大部分属于传统意义上的中餐，而第二季创意料理还是占大多数。第一季里最贵的菜是珍珠丸子350泰铢（71.4元人民币），第二季里一盘拍黄瓜都要15欧元（120元人民币），但第二季里最贵的菜是沙姜撒娇鸡18欧元（142.9元人民币）。

三、服务篇

第二季与第一季在餐厅设计上最大的不同是，第二季餐厅的就餐区和备餐区相对隔离。这样就减少了客人与服务人员的交流，很多外国人都是第一次吃中餐对于中餐的用餐文化并不了解。

不会用筷子的外国小朋友

最明显的例子是，在第二季里有一个外国家庭对如何使用筷子犯起了难。但由于身边没有人能帮助他们，他们最后只能自己解决用餐工具的问题。而在第一季里黄晓明看到有客人不会用筷子，主动跑过去帮助。最后不仅帮助外国客人学会了使用筷子，还起到了传播中餐文化的作用。

黄晓明耐心的教外国人用筷子

在上菜的速度上第二季明显要比第一季慢。在第一季里，张亮在面对客人的点餐并没有出现慌张的现象而是得心应手。不仅上菜速度快，而且饭菜可口搭配好看，并获得客人的不住的好评。

而在第二季里，上菜速度明显要比第一季慢。甚至出现先上饭后上菜的囧境，五个人轮流排队做饭，大大降低了上菜的效率。由于五个人扎堆在厨房做饭里，这也导致了就餐区没有服务人员的尴尬。这对开餐厅来说是大忌。在第一季黄晓明的小礼物也是最大的惊喜。

小器的舒淇

四、菜品篇

这也是开餐厅最重要的一个环节，看一个餐厅能不能开起来除了餐厅服务外，最重要的还是要看菜品的品质。在菜品品质篇里，小鹿拿两季的第一桌作为比较。看看两组明星在对待第一桌客人时，他们都是如何俘获食客们的胃的。

第一季第一桌的客人是两个人，点了四道菜分别是宫保鸡丁、茄汁虾、砂锅鱼头煲、芹菜炒鸡蛋。不管是从上菜速度还是从菜色上来看都是非常诱人的。最重要的是菜的分量十足，免费的柠檬水和人参果米饭也是让两位小姐姐吃嗨了。这一桌共花费159.12人民币，相当的经济实惠啦！

宫保鸡丁

第一季第一桌消费单

第二季第一桌的客人是三口之家，点了三道主菜分别是咸酥鸡、麻油沙姜鸡、干贝蛋白炒饭。苏有朋的咸酥鸡虽然炸的有点焦，但搭配着西红柿获得了意外的好评。王俊凯的蛋炒饭和赵薇的沙姜鸡看起来也非常不错。总体来说，上菜速度偏慢，分量适中。这一桌花费420.82人民币，比肩欧洲消费水平这一餐还是能接受的。

咸酥鸡

第几季第一桌消费单

五、定位篇

最后一篇就是两个餐厅今后的目标和定位啦。餐厅的定位也是非常重要的，餐厅定位的好坏直接影响着未来餐厅的发展方向。因此餐厅的定位是需要非常慎重的。

第一季黄晓明在开业的动员大会上对餐厅今后发展方向提出了三原则，并获得大家一致的认可。这三原则是1、进门有惊喜。2、吃饭有惊喜。3、价格有惊喜。从黄晓明的定位来看，中餐厅是要走亲民路线。

第一季亲民路线

而在第二季里三位福禄寿也就餐厅今后发展方向做了简明的叙述。那就是，我们要与最好的中餐厅比肩，当然在价格上相对来说也不是很便宜。

第二季打造最好中餐厅

小鹿从分工、菜单、服务、菜品、定位这五个方向对《中餐厅》一、二季做了个粗略的对比。其实两组餐厅不管是在经营模式和管理理念上都有各自的优点，不知道各位朋友你们看完这篇文章是更想去泰国象山的中餐厅还是法国科尔马的中餐厅呢？

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