灵丘黄烧饼至今已有300多年的历史，起源于灵丘县上寨村。主要原料是面粉、牛油、白糖香料，经反复揉搓搅拌制成实心饼，两面粘上脱皮芝麻，薄如铜镜，颜色金黄，其特点是酥脆香甜，油多而不腻，久放而不变质。1973年，周恩来总理陪同法国总理蓬皮杜访问大同期间，曾以黄烧饼作为雁北风味招待贵宾。在省内，每逢佳节，探亲访友，也把它当作馈赠佳品。

黄烧饼远观色泽金黄，薄如铜镜，端到眼前，一股香味扑鼻而来，让人肚里的馋虫蠢蠢欲动，忍不住伸手去拿。这时从拿饼的动作就能看出，这个人有没有吃“黄烧饼”的经验。没经验的人像拿书一样，平着拿饼，刚准备张嘴去咬，“哗”，饼从中间一分为二，一半饼掉下，摔得四分五裂，“黄烧饼”太酥脆了，连自身的重量都难以承受。有经验的人用一只手将饼竖起来，拿到嘴边，轻轻一咬，另一只手放在嘴下接着纷纷落下的碎屑。饼到嘴里，轻轻咀嚼，饼就化在嘴里，胡麻油和芝麻混合的奇特香味充满口腔，待到整个饼吃完，用舌尖在嘴里转一圈，仍留有余香。 吃饼时最好配上一碗“炒米稀饭”，用火将小米炒至深黄散发出小米的香味，再用少量植物油和米搅拌，然后下到锅里熬成稀饭。“黄烧饼”搭配“炒米稀饭”不但饼的香味更加浓烈，而且易于消化吸收，是年老体弱的人和坐月子的妇女的理想补品。黄烧饼虽然味美，但是做工复杂，原料讲究，当地人只是作为逢年过节，走亲访友送的高档点心，人们生活水平提高，“黄烧饼”已成为灵丘县人民日常生活中不可缺少的食品。灵丘县已经把黄烧饼作为县级非物质文化遗产项目之一，正在申报省级非物质文化遗产名录。希望“黄烧饼”的制作工艺能代代相传，它独特的味道能飘向世界各地。

传说：

相传，清朝年间，灵丘县城里住了一位富户人家的太太，她生活骄奢淫逸，吃穿放纵无度。这位太太半夜里经常想吃饼子。可是，佣人们买回的各种面饼，她咬一口便扔掉了。不是嫌油腻难吃，就是嫌干硬难嚼。到哪里去买太太想象中的这种饼子呢?这可难住了她家的佣人。消息传到一个烧饼铺里，掌柜的为了赚钱，就让老师傅设计出了黄烧饼这种食品，卖给这位富太太。富婆吃了黄烧饼，觉得香甜酥脆，可口味美。以后，县城里的另外几家烧饼铺便也做起了这类食品。后来，道光皇帝到五台山进香，路过灵丘县，当地官员以黄烧饼进贡，道光皇帝品尝后赞不绝口。新中国成立后，传统的黄烧饼制作工艺经过研制和改造，再加上引进了电烤箱等设备后，已逐渐趋于完美，现已成为灵丘县食品加工业的“拳头产品”。

配料：

原料是白面、白糖、麻油、芝麻和苏打。以10斤白面计算，一般是将5斤白面、3斤白糖、3斤麻油适量加水拌匀，放在大盆里反复揉和成酿面放在案板上，再将4斤白面加些温水，适当放些苏打搅匀制成皮面，留1斤余面做薄面，用皮面包酿面，分成一百多份，然后擀成圆型薄饼，用红糖麻油水刷过之后，撒上芝麻放入烤箱，烤上几分钟即可食用。