夏天到了，是不是感觉吃什么都没有胃口呢，到了饭点看见一桌子的大鱼大肉可能也提不起一丝胃口，只有吃一些凉拌的菜才能开胃，于是夏天最清爽的蔬菜就是黄瓜啦，又便宜又好吃，做一道凉拌黄瓜既能开胃又能解暑，是夏季必备的一道爽口菜。

做凉拌黄瓜必不可少的一个调料就是醋，不放醋的黄瓜吃起来一点味道都没有，跟生吃起来没有任何的区别，但是放醋也是有讲究的，醋分为白醋与陈醋，很多人在做凉拌黄瓜的时候放错了醋，就会导致黄瓜非常的酸，这就是因为放的白醋，记住了！凉拌黄瓜一定要放陈醋！

下面给大家分享一个家常凉拌黄瓜的做法：

第一步，先把黄瓜用清水洗净后切片放入碗中，撒上盐腌10分钟

第二步，蒜切末，酱油、陈醋、糖和蒜末调成汁备用。

第三步，黄瓜腌好后用水冲洗一下，沥干水分倒入调好的碗汁。

第四步，撒上辣椒面，锅内热油浇入即可，不喜欢吃辣椒的可以直接省略这一步。

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。常吃黄瓜有润肤、舒展皱纹的功效，但是也不可同一时间内大量进食黄瓜，因为黄瓜性凉、味甘，短时间内大量进食容易造成脾胃虚弱、腹痛腹泻。

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