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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

但凡认真喝过一两泡肉桂的，都会被其高扬的香气所折服。

同一品种，因山场小环境的不同，香气还有个性化差异。

马头岩开山坪桂皮香的霸气张扬，牛栏坑肉桂香气的内敛隐忍，悟源涧肉桂的绵劲，水帘洞肉桂的从容娴雅……大大增加喝肉桂的乐趣。

当熟悉的桂皮香在鼻端滑过，追随其后的，还有熟悉的花香、果香以及一些植物香气……通常能让人产生喝茶的欲望。

丰富且多变的香气，正是许多茶友对肉桂念念不忘，并且孜孜不倦进行深究的重要因素之一。

据说，肉桂的香气偏好，还会暴露你是什么级别的“肉食爱好者”。

01

入门级

偏爱花果香

对于初学者来说，花果香往往更容易被接受。

花果香肉桂，仿佛某巴克的肉桂调饮，极有层次变化，带给味蕾多重体验。又仿佛是一款天然的香水，前调、中调、尾调均是不同的香型。

前调，高沸点的花香物质直冲鼻端，能迅速激起喝茶欲望。

中调，温度稍低，桂皮香盖过原有的花香，成为主旋律，大有主人翁的尊贵感。

尾调，深吸一口气，在桂皮香之后，紧跟着果香，带着丝丝甜蜜感。

在花香、果香的掩护下，肉桂也显得更为平和，不会过于刺激。

纯正桂皮香的肉桂，辛辣感强烈，香气比较刺激，对于初学者而言，一时半会儿接受不了。一下子就选择纯桂皮香的肉桂，反而不适应。

就像把一个从来没有吃过辣椒的人空降到四川成都等地，无法接受当地的饮食。此时，我们便要采取柔和的态度，先从微辣开始，慢慢适应。

花果香为主的肉桂，相当于微辣级别。

如果你也刚入门，不妨选一款花香/果香肉桂试试。

02

进阶级

偏爱辛辣的桂皮香

待适应了花果香肉桂的口感，说明您对肉桂的桂皮香已经产生了一定的应激性，能适应肉桂的口感。

如习惯了微辣，接下来可适当增加些辣度。

此阶段的茶友，开始向猛烈的桂皮香发起挑战，往往桂皮香张扬而明显的肉桂更能吸引茶友的眼球。

如马头岩（开山坪）的肉桂，其霸道、外放而强横的香气，能快速成为聚焦点，吸引眼球。

待喝茶段位进一步提高，内秀的桂皮香又成了新宠。

习惯了疾风暴雨的香气，偶尔换一种轻柔和缓，柔中带刚的桂皮香，也是不错的选择。

看惯了江南的秀丽，也想欣赏一番草原的辽阔与雄壮。

03

老茶鬼级

偏爱香气的平衡

无论是花香、果香还是桂皮香，都是现有肉桂不可或缺的重要香气。

一款只有花香的肉桂未免显得过于简单，不足以彰显肉桂的王者地位。

一款完全充斥着果香的肉桂，反倒过于单调，失去趣味性。

而一款只有桂皮香的肉桂就显得有些呆板。

于老茶鬼而言，肉桂的香气丰富而平衡，才是最佳追求。

前调的花香，如引路仙子，可在最短时间内捕获到你的吸引力。

中调的果香，如聚光灯下的明星，璀璨华丽登场。

尾调的桂皮香，是全场的主宰，压轴出场，从第一冲一直到最后一冲，迟迟不肯谢幕。

这样一款完美的肉桂，老茶鬼挚爱。

香不过肉桂，并不是一段传说。

肉桂的香气，或张扬、或内敛、或热情、或含蓄，个性之多变足以让人穷极一生去探究。

不论它是花香、果香还是桂皮香、木质香，总有一种香气会对你的胃口，成为当下的喝茶之选。

现在的您，又偏爱何种香气的肉桂呢？

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