喜欢吃锅包肉的人不在少数，它是一道有名的东北菜，这是很多人去饭店吃饭时必点的一道菜，味道香嫩可口，入口不腻，非常好吃，但是很多人自己在家做的时候，却做不出来那么好吃的味道，甚至相差很大，后来一次和厨子朋友聊天他说漏了嘴，很多人做错，难怪一直不好吃。

锅包肉，是一道正宗的东北名菜，里面的主要原理就是猪里脊，它不仅肉质非常滑嫩鲜美，而且很容易被人体吸收，特别适合身体虚弱，吸收能力差的人补身体，除此之外，它还有很丰富的营养价值，比如人体需要的各种维生素和蛋白质，它还能有效的改善缺铁性贫血症，肾虚体弱，产后恢复虚弱等等病症。

其实想要做好锅包肉也并不是很难，最重要的就是要学会怎么调糊。人们不知道，在做锅包肉的时候，到底是用面粉还是淀粉？其实很多人都做错了，难怪不好吃。大部分的人在做锅包肉的时候，用的都是面粉，实际上这才是导致锅包肉不好吃的根本原因。

做锅包肉最关键就是要用对淀粉，如果不用淀粉进行调糊的话，那么最后出锅的肉味道，不但达不到像饭店里那样蓬松酥脆，而且到后期就算假如酱汁也无法弥补。调糊的粉必须 要用土豆淀粉，然后以2：1的比例加入水进行调糊，再把切好的里脊肉均匀的挂糊，热油小火炸到金黄色，外酥里嫩的时候口感最好。

出锅之后如果想加一些佐料点缀，一定不要加香菜，两者搭配会对身体造成伤害。另外，猪肉也不要和甘草一起吃，如果一起吃的话，有一定几率会造成中毒。虽然这道菜美味可口、营养丰富，但是肥胖的人和血脂较高的人，还是不要多吃的好。

做锅包肉，用面粉还是淀粉？厨子说漏嘴，很多人做错，难怪不好吃！希望以上内容可以给大家带来帮助，感谢关注、留言、评论！