芥蓝，又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔

芥蓝的功效：

第二就是芥蓝还含有另外一种特殊的苦味成分，这种成分对于抑制我们身体兴奋的大脑神经很有帮助，可以达到安神的作用，除此之外对于降温解暑也是非常有用的

第三就是因为芥蓝含有比较多的膳食纤维，所以对于我们可能出现的便秘有很好的助消化作用，同时还能软化血管，对降低人体的胆固醇含量也是有用的！

第四硫代葡萄糖苷芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

第五有机碱芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

第六金鸡纳霜芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。膳食纤维它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。

【芥兰的食用宜忌】

忌：吃芥兰应适量，不要太多，否则会抑制性激素的分泌，还有耗人真气的副作用

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