四川、重庆、湖南等，这些地方的菜在广州有很多，我也经常去吃，但是，在广州并不适合吃太辣，也不适合经常吃。辣椒含有丰富的维生素，而且其他营养成分也比较丰富，但是，辣椒叶的营养比辣椒更加全面。

虽然植物钙吸收不如牛奶吸收的好，但是，绝对也是补钙的小能手。而且，常吃有助于减肥，美容哦！辣椒叶作为时兴蔬菜，在广州、香菇、澳门和东南亚等地区都很受欢迎。所以，我也经常买一大把回家煮汤，辣椒叶煮汤最方便，三两分钟就出锅。如果你还没试过，不用担心它和辣椒一样会辣，会上火哦！

这道辣椒叶瘦肉鸡蛋汤，有除湿健脾、养血、补肝明目等功效。

【材料】：

辣椒叶一把 瘦肉适量 油适量 盐适量

【做法】：

1.辣椒叶只摘下叶子，洗干净备用；瘦肉加盐、生粉抓匀腌制；锅里加水，水开后放入瘦肉，淋少许油。

2.磕入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固。

3.放入辣椒叶，等水再次滚开就可以关火了，最后按个人喜好，加上盐、鸡精调味即可。