奶酪制作是一项有千年历史的艺术，每个地区都有不同的做法。每种培养基都有自己的固化技术和混合奶。这就是为什么奶酪种类繁多的原因。

有益健康的奶酪：

阅读以下这些不同类型奶酪的健康益处：

高蛋白质、良好的必需氨基酸、含有大量的叶酸、减少经前综合症的症状、含有维生素B，对健康的皮肤有好处、钙的主要之一，钙是骨骼和牙齿的结构矿物质、刺激唾液的产生，减少菌斑，帮助保持口腔清洁。

值得一提的是，营养价值会随着奶酪的种类而变化。同样，奶酪的种类也因其所含的牛奶而异。例如，有牛奶、羊奶、绵羊奶或水牛奶的奶酪。绵羊奶含有的蛋白质是其他牛奶的两倍。

切达干酪！

第一种最着名的奶酪英国萨默塞特郡切达尔村。这曾经是它唯一的制作地点。然而，由于它的生产没有受到保护，切达干酪可以在任何地方生产。

这种奶酪于牛奶，它的味道非常浓郁。这是一种比较硬的奶酪，有白色。固化后，其质地微脆或柔软。

营养价值（1份100克）：

能源：392.84卡路里、蛋白质：25.39克、碳水化合物：0.36克、钠675毫克、总脂肪：32.2克。

帕尔马干酪：

第二种最受欢迎的奶酪是帕尔马干酪（Parmigiano Reggiano），被认为是最好的奶酪之一。帕尔马干酪于吃新鲜草和干草的奶牛的奶。它于帕尔马、雷焦埃米利亚、博洛尼亚、摩德纳和曼图亚省。

帕尔马干酪具有明显的气味，并具有多种明确的芳香——葡萄酒、葡萄干和干果。它的质地坚硬粗糙。它有水果和坚果的味道，很难切割，因为它的质地。它通常被出售或磨碎在汤，意大利面。

营养价值（1份100克）：

能源：375卡路里、蛋白质：35.6克、碳水化合物：0.06克、钠704毫克、总脂肪：25.8克。

马苏里拉奶酪：

第三种流行的奶酪是马苏里拉奶酪。这种新鲜的奶酪于在保加利亚和意大利等少数国家吃过的水牛奶。因此，在超市和商店里出售的大部分马苏里拉奶酪都牛奶。它意大利的阿维尔萨市。这种奶酪是新鲜食用的，柔软、油腻、富含纤维。它主要用于披萨和沙拉。

营养价值（1份100克）:

能源：233卡路里、蛋白质：19.9克、碳水化合物：2.20克、钠373毫克、总脂肪：16.1克。

羊乳干酪

这奶酪是查理曼大帝的最爱。在它的发源地法国，人们说这是“国王和教皇的奶酪”。它的味道很浓，很咸。它也很容易破碎，是潮湿的。人们经常用它做沙拉或浇头。

营养价值（1份100克）：

能源：369.4卡路里、蛋白质：21.5克、碳水化合物：2 g、钠1496毫克、总脂肪：30.6克。

蒙特雷杰克：

这种奶酪起源于加利福尼亚的蒙特雷市，它牛奶。由于它的商业价值，一个名叫大卫·杰克的商人开始在全加州销售它。这种奶酪味道温和，在西班牙和墨西哥烹饪中很常见。它的口感和味道与切达非常相似，与红酒搭配完美。

营养价值（1份100克）：

能源：379卡路里、蛋白质：24.8克、碳水化合物：0.68克、钠543毫克、总脂肪：30.64克。