餐饮人怕闲是真的，可一年到头真忙起来，说吐血绝不夸张。可是很多餐饮人“忙”了一天，却并没有得到认可。餐饮人如何提效？如何提升自己的时间管理能力？

小哗今天邀请到讲师范阳阳给大家带来餐饮人的时间管理相关分享，希望可以帮你解疑答惑。

走不出的时间管理怪圈

餐饮人多多少少都面临着时间不够用的问题：

1、每天都在忙于应付顾客、餐厅员工等，连午饭都没有时间吃；

2、工作中没有时间计划，突发事件太多，尤其是餐厅厨房遇到卫生相关问题，设备问题，客人安全问题等等，都是需要马上去处理的事情；

3、有些事情不放心其他人去做，认为没有人可以胜任这些工作；

4、……

其实很多餐饮管理者，每天都在忙紧急的事情，就像消防员一样在紧急救火，俗称的“消防员现象”，这时的您就陷入了时间管理怪圈。

时间管理本质

如果每天有86400元进入你的银行账户，而你必须当天用光，你该怎么支配这笔钱呢？

可能有人会想真的有这么好的事么？是的，你真的有这样一个户头，那就是时间。每天你都有86400秒进账，面对这样一笔财富，你打算怎样利用他们呢？其实，这就是告诉我们，每个人的时间都是一样的，时间是最公平的。

维基百科是这么说：时间管理就是用技巧、技术和工具帮助人们完成工作，实现目标。

这几大经典理论，你必须要掌握！

六点优先工作制

六点优先工作制是美国的效率大师艾维·李在美国伯利恒钢铁公司总裁理查斯·舒瓦普因公司濒临破产向他咨询时，提出的一种工作方法，内容大致是：每天按事情的重要顺序，分别从“1”到“6”标出最重要的六件事，先全力以赴做好标记为“1”的事情，直到它被完成或被完全准备好，然后再全力以赴做标记为“2”的事，依此类推。

一年后，艾维·李收到一张伯利恒公司3.5万美元的支票；五年后，伯利恒公司成为全美最大的私营钢铁公司。理查斯·舒瓦普说：“这是我的公司多年来最有价值的一次投资！”

帕累托原则（二八原则）

这是时间管理的重要利器——帕累托原则。这是由19世纪意大利经济学家帕累托提出的，其核心内容是生活中80％的结果几乎源于20%的活动。比如，总是那些20％的客户给你带来了80％的业绩，可能创造了80％的利润；世界上80％的财富是被20%的人掌握着，世界上80％的人只分享了20％的财富。因此，要把注意力放在20％的关键事情上。

麦肯锡30秒电梯理论

“麦肯锡30秒电梯理论”来源于麦肯锡公司一次沉痛的教训。

麦肯锡公司曾经得到过一次沉痛的教训：该公司曾经为一家重要的大客户做咨询。咨询结束的时候，麦肯锡的项目负责人在电梯间里遇见了对方的董事长，该董事长问麦肯锡的项目负责人：“你能不能说一下现在的结果呢？”由于该项目负责人没有准备，而且即使有准备，也无法在电梯从30层到1层的300秒钟内把结果说清楚。最终，麦肯锡失去了这一重要客户。

从此，麦肯锡要求公司员工凡事要在最短的时间内把结果表达清楚，凡事要直奔主题、直奔结果。麦肯锡认为，一般情况下人们最多记得住一二三，记不住四五六，所以凡事要归纳在3条以内。这就是如今在商界流传甚广的“30秒钟电梯理论”或称“电梯演讲”。

时间管理常用技巧

以下是时间管理常用的技巧，大家可以按照这些方法进行实践，努力一段时间，你会发现自己的时间会被安排的井井有条，自己也成了一名高效管理时间的餐饮人！

时间管理成了几乎每个人的痛点

找到自己与时间最恰当的相处方式

把握时间，合理利用时间

你也会成为厉害的时间管理高手！

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