说到广东

撇不开的情愫就是吃

没错

作为驰名中外的大吃省

不仅什么都吃

而且吃的东西样样都是精品

就单单拿早茶来说

什么水晶虾饺

干蒸烧卖

叉烧包

豉汁凤爪

鲜虾肠粉

简直人间美味

广东的早茶

也跟四川的火锅和北京的烤鸭一样

早就成为了一个地方的代名词

可是吃了这么多年早茶

你知道早茶的来源吗

你知道为什么咱们大广东

这么流行吃早茶吗

今天

我们就一起来看一看

这背后的秘密

1、因为茶便宜啊

说出来你可能不信，早茶之所以会在广东流行，一开始真是因为茶便宜。

据记载，广东人喝早茶，

是从清朝咸丰同治年间开始流行的，

那时候叫作茶寮，虽然环境简陋，

就是一个木棚加几张桌子板凳，

但是它便宜啊，

喝一盅茶只要一厘钱（1元=1000厘），

所以茶寮也被称为“一厘馆”。

为什么这些茶可以如此便宜？

因为当时实行“一口通商”政策，

全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地，

茶自然成为了很普遍且价格低廉的东西。

虽然以之前的物流速度和茶的产量，

还不能普及到所有人想喝就喝，

但这也是后来全民茶文化的基础。

2、因为好吃呀

神说要有茶，于是便有了茶，

广东人说我们还要点心，

于是便有了早茶里面的点心。

相传春卷、烧卖、叉烧包等点心一开始都是八旗军带来的，

那时候吃早茶也只是一盅两件，

就是一盅劣茶和两件粗制点心，

后来经过广东人民的创新和改进，

才慢慢发展壮大，成为现在100多种的丰盛茶点。

但无论是哪个时期，这些点心都有一个相同的特点，就是

只要是好吃的，在广东就应该被捧起来代代相传，然后吃掉！

3、唔饮茶，点样吹水呢

广东自古就口岸众多，商业氛围浓厚，

茶楼作为一个公众交际平台，

很方便人们互相交流讯息，联络感情。

从清代开始，各行各业的从业人员，

每天开市前都习惯在茶楼喝早茶，

互相交流行业讯息，了解行情，商谈生意。

流传到现在，亲朋好友相聚，

相约一起喝早茶，既大方又得体。

就像鲁迅说的，不以吹水为目的的早茶，都是耍流氓。

4、吃早茶比较养生

由于广东地处亚热带，夏季长，

天气闷热潮湿，人体容易积聚湿气，

早晨起来，喝早茶，可以提振精神，

有一个好的精神状态投入到一天的事务中去。

而且在早茶的饮食环境里，食客的心情都比较放松，

愉悦，商谈事务比较容易成功。

很契合咱们广东人务实，讲求效率，注重饮食的心态。

5、一顿顶两顿，省钱

虽然现在广东的早茶也不便宜，几件点心加几壶茶，

再算上茶位费服务费，远超了一顿早餐的费用。

但是平摊下来就很便宜了啊，全家吃个早茶，

人均消费却不过二、三十元，

还可早午饭一起解决，经济又享受。

6、氛围最重要

吃早茶之所以会成为广东人生活的一部分，

至今经久不衰，最大的原因，应该就是氛围吧。

老人们可以一份报纸，一盅两件，

就在茶楼坐一上午，乐得清闲。

亲人们可以一家小聚，

齐齐整整，享享天伦之乐。

知己好友，可以几杯烧酒下肚，

上至国事政治，下至家里长短，无所不谈。

大到诗词歌赋温文尔雅，小到同声同气互爆粗口，

这种氛围和环境，正是我们中庸自得的生活观所在。

最后

有人要请我吃早茶吗

我吃的不多

凤爪排骨猪肚牛肉丸

烧卖叉烧包流沙包奶黄包

马拉糕煎水饺蛋挞椰挞菠萝包

生菜粥艇仔粥牛腩面煎鱼饼炸云吞

就行