四棱豆是一年或多年生的草本植物，在中国云南、广西、广东、海南和台湾等省均有栽培。与其他豆科植物一样，四棱的的根系非常发达，固氮能力很强。它与其他豆类蔬菜最大的不同就是豆荚，四棱豆的豆荚呈带棱的长条方形四面体，棱缘翼状，有疏锯齿，豆荚有绿色或紫色几种类型，成熟后呈深褐色。

四棱豆被当地农民称为“绿色金子”、“热带大豆”、“豆科之王”，种植四棱豆一亩可产四五千斤，地头价十多块钱一斤，一亩下来可以卖到四万块，这小小的豆角让种植户赚足了钱。

奇怪的是一般豆子只吃豆荚，而四棱豆可以吃块根；嫩豆荚口感脆嫩，味道好；嫩叶和花叶可以当蔬菜食用，食用方法也非常多样，可鲜炒、凉拌、还可以制作酱菜和罐头等；种子可制作豆奶，豆腐等食品，也可以榨油，除了食用外，四棱豆的茎叶还是优良的饲料和绿肥。四棱豆是蔬菜家族中的新贵，您想尝尝吗？

四棱豆适合种植在温暖潮湿的环境中，对日照长短有要求，对土壤要求不严格，但是不适合种植在板结的土壤中，容易生长不良，肥沃的砂壤土中结出的嫩荚产量和品质最佳。遇到种植方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

四棱豆营养非常丰富，含多种氨基酸，赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。各种维生素含量很高，所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远超其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常常食用可以治疗多种疾病，是一种保健型蔬菜。

现在四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。

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