花美味鲜歌唱道拉基 永恒无望真爱化良药—桔梗

传说

花美味鲜歌唱道拉基

桔梗花未开时形状像个小包袱，又像旧时的僧帽，所以也…真I包袱花、僧帽花，盛开时又像一个个蓝色的铃铛，十分美丽。在朝鲜和中国延边地区，桔梗是有名的朝鲜族泡菜食材，当地民歌《桔梗谣》唱的就是它： “道拉基道拉基道拉基，白白的桔梗哟长满山野，只要挖出一两根，就可以装满我的小菜筐……”

“道拉基”就是桔梗的朝鲜文叫法，在朝鲜族的民间传说中，道拉基是一位姑娘的名字，因生得美丽，被地主抢去抵债，她的恋人一怒之下砍死了地主，结果被关入监牢，姑娘悲痛而死，临终前要求葬在青年砍柴必经的山路上。第二年春天，她的坟上开出了一种紫色的小花，人们就呻它“道拉基”，并编成歌舞传唱舞蹈，赞美少女的爱情，也表达采集桔梗时的欢快心情。

永恒无望真爱化良药

还有一个传说也和爱情有关。名叫桔梗的姑娘和青梅竹马的少年约定了终身，但少年出海捕鱼，去了很远的地方，桔梗每天望着大海，默默等待。十年过去，小伙子全无消息，各种悲伤的猜测流传着。姑娘每天在海边祈求上苍，希望心爱的人早日归来，岁月流逝，红颜老去，海边的守望从未改变。她死后变成了花，所以桔梗花的花语是“永恒的爱和无望的爱”。

对于中国人，桔梗除了当做野菜和咸菜，更重要的用途是入药，它的根有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，是很常用的药材。单看“桔梗”这个名字，有人会误以为是桔子（橘子）的梗，但实际上它与桔子没有任何关系，李时珍在<本草纲目，中专门解释诡“此草之根结实而梗直，故名桔梗。”因此“桔”字在这里要读帕而不读jǘ。

桔梗

桔梗科，别名包袱花、僧帽花、铃铛花、卢茹、梗草、苦菜根等，多年生草本植物，全国东部北部、南部及西南部均有分布，各地多有栽培，野生于海拔2000 米以下的向阳山地草坡，林缘 灌丛中。

药 桔梗（根）

性 平

味 苦 辛

归 肺经

功 宣肺，利咽，祛痰、排脓

主 用于咳嗽痰多、胸闷不畅，咽痛音哑、肺痈吐脓，痢疾腹痛，小便癃闭。

应用

《景岳全书》：桔梗气轻于味，阳中有阴，其性浮。用此者，用其载药上升，故有舟楫之号，入肺、胆、胸脯、上焦。载散药表散寒邪；裁凉药清咽疼喉痹，亦治赤白肿痛；

载肺药解肺执肺痈，熙寒唾脓咳嗽；势痰药能消痰止呕，亦可宽胸下气。《本草通玄》：桔梗之用，惟其上入肺经，肺为主气之脏，故能使诸气下降。

注意： 桔梗性升散，凡气机上逆、呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺、咳血等不宜用。邪在下焦者勿用，凡攻补下焦药中勿入。胃及十二指肠溃疡者慎服。用量过大易致恶心呕吐。畏白及、龙眼、龙胆。忌猪肉。

桔梗泡菜

干桔梗100-200 克，去皮生姜1 块，大蒜1-3瓣，葱白两枝，糯米粉2-3勺，红辣椒粉适量。将干桔梗在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀，清水洗净，加大量盐用力搓揉10分钟，用清水冲洗至盐味将尽，控干，纵向切成细条。姜蒜剁细，葱白洗净切段。取小碗加糯米粉加水5-8勺搅开后微波30秒至半透明状，搅拌均匀加红辣椒粉，姜蒜及盐适量，白糖2-3勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白、熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室中放1-2小时即可。

桔梗宣肺茶

桔梗3克，甘草3克，绿茶2克。将桔梗、甘草入杯中，放入绿茶后，用开水浸泡10分钟即可。

此茶可宣肺降气、疏风清热，适合风热咳嗽、痰多色黄、咽喉肿痛等患者饮用。

桔梗瓜菜

鲜桔梗150克，黄瓜50克、辣椒酱、醋、盐适量。将鲜桔梗洗净，剥去黑皮，挤去水分，入沸水t呙内焯一下捞出切片。黄瓜去瓤切片，用盐稍腌去水。将桔梗和黄瓜放在一起，加辣椒酱、醋调匀即成。

此菜清热解毒、开宣肺气，适用于咽喉肿痛、外感咳嗽、消渴烦热、目赤肿痛等证。