你有多久没吃粗粮了？早上不要只吃馒头或油条。吃粗粮也不错。

用平底锅烤玉米或谷子饼

原料:玉米粉100克、黄豆50克、奶粉30克、白糖10克、酵母1克、牛奶100克(可用清水代替)、清水50m l、桂花酒。

1 .将酵母粉溶于30度以下的50毫升温水中，一点一点加入玉米粉中，加入牛奶，搅拌均匀，静置2小时。

2 .葡萄干用桂花酒浸泡15分钟，待软化后用纸吸水。

3 .在静置的玉米面糊中加入黄豆、奶粉、白糖和葡萄干，搅拌均匀。

4 .在不粘锅或电饼锅上刷一点油，用小火加热，擦上适量面糊，贴在锅上，压平约1cm厚，一面摇一摇，吱嘎后翻过来贴在另一面。

苦菜什叶派酱

原料:玉米粉500克、鸡蛋2个、小苏打1克、开水、苦菜3个、鲜蘑菇6个、猪肉糜250克、洋葱碎2汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、麻油1汤匙、食盐1汤匙。

1 .将开水慢慢倒入一半玉米粉中，一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌成面团。

2 .另一半玉米粉加少许小苏打，加2个鸡蛋搅拌，再加少许冷水搅拌均匀。

3 .将热玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手均匀揉匀，盖上盖子，醒过来一会儿。

4 .将苦菜的根切下来，放入水盆中浸泡几分钟，反复清洗几次，用热水烫一下，捞出，用冷水冷却，尽量挤干水，切碎。

5 .香菇切成小颗粒，加水煮沸3 - 4分钟，煮沸后取出沥干水分。

6 .在肉馅中加入洋葱、食盐、料酒、酱油、芝麻油各1汤匙，搅拌均匀，加入琉璃苣、香菇碎，搅拌均匀。

7 .取一片玉米粉，用手掌压平，将馅料放在中间，用虎口将蛋糕包在拇指和食指中间，转动时用手指推动蛋糕表面，让玉米粉面朝内，将馅料完全包好，合上。

8 .取少许油放入煎锅，将准备好的蛋糕放入煎锅中，待底部稍成型后用手转动蛋糕，待一侧成型，出现焦底后再倒置。

9 .另一侧产生焦底后，向锅内倒入少许开水，水的位置不到蛋糕的三分之一，盖上盖子，炖至水干后，再炒半分钟，收集蛋糕上的水后出锅。

玉米馒头

原料:玉米粉200克(黄色)、小米面粉50克、发酵粉4克、白糖30克、水130克、炼乳1汤匙。

1 .将玉米粉、小米面、发酵粉过筛，混匀，将白糖放入温水中融化，分几次倒入面粉中，加入1汤匙炼乳，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，醒后30分钟。

2 .将面团分成小块(平均每块25克)，用温暖的手摸面团搓成团，然后把左手拇指放在上面

在底部戳些洞，然后把它们分类成顶部锋利、底部圆形的挖空洞穴。

3 .放入蒸笼，加入开水，用大火蒸20分钟。

红豆杂粮馒头

原料:小豆1.5杯，玉米粉1杯，小米1杯，黄豆1杯，面粉1杯，酵母粉1汤匙，黑糖30g。

1 .先将红豆充分浸泡，加入适量清水，放入锅中煮熟，煮沸后再加入黑糖，搅拌至融化，冷却至约相同温度，然后与红豆汤、熟红豆汤分离。

2 .将各种粉末加入红豆中，加入酵母粉，搅拌均匀，加入少量水煮沸红豆多次，加入搅拌均匀，形成均匀面团，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5 - 2倍大。

3 .将发酵好的面团拍平放气，双手浸入水中，取适量面团，先拍成圆锥形，然后用一只手拇指取出“窝”。

4 .“捏”一下，放入蒸笼。蒸汽在蒸锅里然后蒸汽在蒸锅里。在大火中蒸25 - 30分钟。