小城的早市每天都是热闹的，农户自种的蔬菜、河里捞到的小鱼小虾、养的土鸡啥的，新鲜还比超市里卖的实惠。早市上的小生意也是五花八门，既有常见的蔬菜瓜果，同时也不乏一些稀罕的野生美味，城市居民相对购买力强，农村的一些野生的天然食材对市民来说有着不小的吸引力。

河蚌也叫河蛤蜊，俗称河歪子、嘎啦，是生长在农村池塘淤泥中的水产。对于在农村生活过的人来说，河蚌在农村太常见了，在池塘用脚丫子踩不一会儿就会摸到很多，河蚌土腥味大还不易烹炒，很少有人吃这东西，摸来的河蚌都是剁碎后喂鸭子。

其实河蚌是种被遗忘的美味食材，河蚌不仅味道鲜美还有很高的价值，河蚌与鳝鱼、鳗鱼、泥鳅合称“四大淡水食补”。鳝鱼、泥鳅、鳗鱼现均实现人工养殖，只有河蚌仍以水中微生物为生，是种天然野生美味食材。

河蚌的功效与作用

性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔肿，治痔疮，脱肛、肿痛。

1.明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2.解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3.清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

4.壮骨：河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5.提高免疫力：河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌的营养价值

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿.提高免疫力.调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育. 2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节. 3.富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等.

河蚌肉味道鲜美，但过敏体质或胃寒及久病体虚，阳虚体质的不易食用。

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