今天，心血来潮做了个粉蒸肉，用南瓜垫的底，做出来的肉好吃不油腻，南瓜也很香甜。

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

【粉蒸肉】

【材料】：五花肉、南瓜、蒸肉米粉、腐乳、白酒、白糖、老抽、葱花。

【具体制作步骤】：

1、五花肉洗净切厚片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花

2、切好的五花肉加入红腐乳、腐乳汁、适量白糖、老抽抓匀

3、放入少量白酒，去腥效果更好，抓匀腌制半小时以上

4、将切好的南瓜片裹一层薄薄的蒸肉米粉，摆盘底

5、肉腌了1小时后取出，放入蒸肉米粉中

6、将米粉和肉片拌裹均匀，两面粘上蒸肉粉，铺在南瓜上

7、高压锅中放入适量水，放入隔水蒸架，放入肉片，启动肉类程序即可

8、出锅时撒上葱花即可

【小贴士】：

1.蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐，可不加盐

2.也可以把南瓜换成土豆、芋头等

3.一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨，牛肉，羊肉

4.没有高压锅，可用蒸锅蒸40分钟，用筷子插入松软即可