中医将羊肉与人参相提并论，常有“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”的俗语在民间流传。中医认为，羊肉具有补肾壮阳的功效，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。羊肉性温热，味甘咸，能够补肾强筋骨。对肾虚劳损，腰膝无力怕冷，筋骨挛痛者，最宜食之。

羊肉肉质细嫩，容易消化。高蛋白、低脂肪、磷脂含量较高，脂肪含量与猪肉和牛肉相比要少很多，而且胆固醇含量也少，是既可食补，又可食疗，有益气补虚，补肾壮阳，温中暖下，生肌健力，抵御风寒的功效。

据《本草纲目》记载，羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃，补肺助气”等功效。在寒冬，如果出现手足冰凉，尤其是女孩子，这就说明阳气较弱，需要进补一些温热的食物，补肾增加阳气来御寒。

与其它肉类食品相比，羊肉堪称绿色食品，羊生长在大草原，远离污染。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。羊肉质细嫩，容易消化吸收，也因此羊肉是补养身体的最佳选择~

秋天吃羊肉

1、秋天吃羊肉温中健脾

常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

2、秋天吃羊肉补肝明目

羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

3、秋天吃羊肉增强抗病能力

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

4、秋天吃羊肉滋补身体

在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

羊肉总是会有一些膻味，很多人不习惯。在烹调上可以加料酒腌制，或以大葱等为辅料，掩盖羊肉的膻味。下面具体介绍两种羊肉的烹饪方法。

1. 葱爆羊肉

原料：羊肉300克、葱、盐、酱油、醋、白糖、香菜适量。

做法：1. 先将羊肉切片、大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

2.油锅加热到五成热时，放入羊肉片迅速翻炒。看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白。

3. 羊肉炒熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅即可。

葱爆羊肉这道菜色香味具全，且营养价值丰富。羊肉滑嫩、略带葱香味，可以掩盖住羊肉本身的膻味。葱是温通阳气的养生佐料，与羊肉的益气补虚配合相得益彰，具有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效。

2. 枸杞炖羊肉

原料：羊肉1000克、生姜片8克、枸杞20克、料酒、高汤、味精适量。

做法：1. 将羊肉洗净，先放入沸水中煮透，捞出沥干水切成小方块。

2. 将羊肉块与生姜片一同放入热油锅中煸炒，加入料酒。

3. 将2中原料倒入砂锅中，放入枸杞，高汤，葱，食盐，小火炖烂，加味精调味即可。

枸杞炖羊肉作为一道补肾的食膳，具有固精明目，强筋补肾的作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花者食用，缓解症状效果也很好。

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