说起这野味估计无人不是无人不知了，它不仅在我们农村娃脑海里有很深的印象，在吃货的嘴里也是回味无穷，农村最简单的做法就是油炸酱焖，一点不含糊，吃起来都是极品了。还别说，这玩意20年前河里随便捞，怎么吃都吃不完，如今成了农民摇钱树，大量养殖一天卖2万斤。

我们都知道，泥鳅喜欢生活在河底，它的体表有许多黏液使得它的身体非常滑。小编小时候最喜欢和村里的朋友们去河底捉泥鳅，这是因为泥鳅习惯生活在淤泥低，掀开河底的淤泥就能看见许多泥鳅在扑腾。而且就我们捉泥鳅的时候需要用手捧的方式去“捧”它，因为如果用手去抓它，它会从手中滑出去，这就是它身体滑滑的黏液起作用使得它的身体十分光滑，稍不留神就会从手中逃脱，大家在捉泥鳅的时候要多多注意哦。捉来的泥鳅不但可以做许多菜，油炸酱焖最顺手。

在小编那个不太富裕的年代，泥鳅也不失一种有营养且美味的佳肴了。村里的老人经常告诉我们泥鳅有丰富的营养而且泥鳅很好吃。说到泥鳅，那大概都是20年前的回忆了，只有那时候，水沟或者河里随便都能见到它的身影，谁家想吃了自己去捞就可以，一捞又能捞出一大锅，吃到腻，吃到爽为止，穷苦年代也有穷苦年代的好处，至少那时候吃泥鳅是不用钱的，还有很多不抓的乐趣呢。

而如今，泥鳅的身影更多的出现在饭店的桌子上，并标着不便宜的价格，所以泥鳅也是一种名贵的菜肴。而如今泥鳅在河流中的身影逐渐消失，相反更多的出现在农民的饲养的人工河流中，而且现在这泥鳅不仅是少数人养殖，而是被大量养殖。泥鳅成了很多农民致富工具，量大的一天有时可卖两万斤左右，数量听起来有点吓人。如今回想起来，小编小时候经常吃到这一美味，而长大后却很久没吃过这一美味，想来也着实有点怀念呢。

不知道有多少朋友吃过这滑滑的泥鳅呢？欢迎来一起说说你小时候的回忆吧。