其实今天的这篇文呢，写起来内心是十分拒绝的，只是看图片就起了一身鸡皮疙瘩，但为了吃，还是硬着头皮来吧，谁让吃能战胜一切呢。不过话说回来，它们真的很好吃。

说起沙虫，沿海的小伙伴们应该都很熟悉，细细长长的像一根香肠一样“这让小编产生了一种很污的错觉”，是一种表皮光滑无毛的软体动物，沙虫学名叫方格星虫，能长到10-20厘米那么长，整身只有两个部位，吻和躯干，吻部可伸缩，最前端长有一圈触角，伸长时呈星芒状，沙虫全身皮肤呈交错网格状，方格星虫的名字也是由此得来。不得不说，鲜活的沙虫怎么看它都无法勾起食欲。

在我国沙虫主要分布于广西、广东、福建、海南和台湾沿海的滩涂地带的潮间带或浅海泥沙质海底，海水涨潮时钻出摄食，退潮后藏于洞中，受到扰动会迅速缩回沙洞深处，因此不易被采挖。其中，又以广西北部湾北海市出产的最为著名。

别看鲜活的沙虫看起来有点不忍直视，但做成美食就成了不折不扣的实力派，沙虫凭借其本身脆嫩的口感和鲜美的味道被众多吃货们所喜爱，沙虫可以鲜食、也可以晒制成沙虫干。在沙虫的制作上，无外乎是清炒、煲汤或是煲粥，搭配食材也多以清淡的食材为主，为的就是不破坏它天然鲜甜细嫩的味道。

说完沙虫，再来讲一种跟沙虫十分相似，但看起来更污的一种软体海洋动物，海肠子（学名单环刺螠），在国内，它被隐晦地称为“海肠子”，也有的地方人们管它叫“海鸡子”，但外国友人可就不管那么多了，直接生动形象的把它称为“Chinese Penis Fish”，虽然它称不上是鱼吧，但中间那个词用的还是异常精准（嗯，你懂得，再讲多我会不好意思的）。

海肠子和沙虫模样有点像，但肤质跟细嫩柔韧，通体都呈肉色的，还长得凹凸有致，用手轻轻用力一捏，还会往外喷水，长了个这么污的身子，也难怪别人会浮想联翩了。

海肠子主要分布在我国黄渤海沿岸潮间带或潮下带泥性沙质中，在烟台、蓬莱等地产量较大。一般使用海肠子是有季节性的，每年开春时节，是海肠子最为肥美的季节，海肠子的口感也非常出众，鲜嫩爽脆，“韭菜炒海肠”就是胶东的一道名菜，也是每年春天胶东沿海地区家家户户都会吃的一道菜，据说这道菜还流传着一个很好的寓意，即长久有余财。长久指的就是海肠子，余财自然就是韭菜。

还有一道很有名的就是海肠馅饺子了，洗净剁碎的海肠和炒熟的鸡蛋、猪肉碎和韭菜混合在一起加入调料拌匀做馅，再包成饺子，简直好吃鲜香到没朋友。

这些食物不仅我们国人爱吃，很多外国友人也甚是喜爱，而且他们的喜爱不止停留在吃的境界，还爱出了艺术新高度。