天气越来越热，很多朋友都想做果汁、做沙冰等等。而制作这些美食，离不开机器。很多朋友都会在料理机和破壁机的选择上犹豫不决。那么料理机与破壁机有什么区别呢？

1．料理机：缺乏应对坚硬水果的能力

料理机，是最早被大家熟知和家庭普及的一款小厨电。

料理机具有较多的功能，能够制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等，但是由于料理机的功率比较小，打出来的水果不会很细腻，特别是纤维比较粗的水果，而且对于相对较硬的食品缺乏应对能力，容易损坏。像打冰糖和冰块这种，刀片上容易出现缺口。

2.破壁机：升级版的料理机

破壁机，简单来说，即为料理机的升级版。

破壁机集合了料理机、榨汁机、豆浆机、冰激凌机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，最重要的是破壁机功率超大，能实现破壁技术，这是破壁机的亮点，所谓破壁技术就是能瞬间击破植物的细胞壁，相比传统料理机能让我们吸收更多的营养。一般来说，通过打破细胞壁萃取，人体吸收到的营养成分能够提高到85%--90%。

破壁机最大的特点就是可以把食物粉碎得很细，因此有利于胃肠道的吸收和消化。以打冰糖来说，破壁机直接就可以将这些硬硬的小方块打成超细腻的糖粉。对于花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果，更可以直接打成流质状态的酱类，这是普通料理机做不到的，可见功率有多强大了。

除此之外，破壁机的搅拌机容量也很大，方便搭配多种食物，比如把五谷和蔬果水果等一起搅打，做成混合精力汤，营养也极为丰富。

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