没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，因此花生也曾被誉为“长寿果”但是这样的花生千万不能再吃。

油炸花生

油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。所以花生最好吃水煮的。水煮最能保住原有营养，且容易消化。

花生的红衣

“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。

发苦的花生

花生一旦发苦千万不能再吃，发苦的花生是已经变质的，含有强致癌物黄曲霉素，常吃会引发肝癌。

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