“买了包新鲜的百合， 用它炒了芦笋后还剩下两个，就准备拿出来炒着吃。想着该如何搭配呢？ 看到了竹篮中的番茄， 就想起了那道经典的番茄炒鸡蛋了，如果加入百合进去， 不仅能滋阴润燥， 还能增加口感，一举数得。 很简单的食材，很快手的小炒，但味道真的很好，番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、百合的甘脆，混合在一起，营养丰富、口感更有层次，是道简单易做的美味佳肴。”

食材明细

  • 鸡蛋2个

  • 番茄2个

  • 新鲜百合3个

  • 蒜粒1小勺

  • 小葱1根

  • 糖1勺

  • 料酒1勺

  • 油适量

  • 盐适量

  • 酸咸口味

  • 炒工艺

  • 十分钟耗时

  • 普通难度

1

准备好原材料；

2

鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒， 打散备用；

3

热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；

4

待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出备用；

5

热锅凉油， 放入蒜粒爆香；

6

再放入番茄进去翻炒；

7

直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀；

8

再加入新鲜的百合进去翻炒均匀；

9

倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；

10

再加入适量的盐调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。

11

端上桌了。

小窍门

1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥， 还让鸡蛋更蓬松； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖提鲜； 3. 百合是新鲜百合， 为了保持它的脆感， 无须煮很长时间。

使用的厨具：炒锅