阳荷是一种在农村比较多见的野生蔬菜，经受恶劣环境，生命极强，不需要人工打理，自然生长。长出的嫩芽可以用作食材，也可入药，是一种非常有营养价值和药用价值的食物。

阳荷的营养价值

阳荷全身都具有独特的香味，营养物质丰富。阳荷中含有多种氨基酸，其中天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸的含量较高，还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、维生素A、铁元素、锌元素、钙元素、钾元素、钠元素、硒元素等营养元素。另外，阳荷中还含有α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯，这三种特殊的化学成分。

2.增强免疫力

阳荷中含有天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等氨基酸，这些氨基酸有增强免疫力、健体补虚的作用。

阳荷中含有的膳食纤维含量丰富，能促进肠胃的蠕动、帮助食物的消化吸收，还能增加饱腹感。

3.用于外感风邪所致的失音

这三种特殊的物质主要用于外感风邪所致的失音；感冒风寒或肺寒所致的咳嗽、气喘；妇女血滞经闭，或月经延后；跌打损伤，或腰腹冷痛；瘰疬，口舌生疮等。

4.洋荷的功效与作用

洋荷的营养价值较高，每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。地下茎风味似姜，根还可以入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。

5.洋荷的制作技巧

采食嫩芽、嫩茎和花穗，可凉拌或炒食。

在炭火上直接烧或者烤熟后，拌上作料，盐，加点四川麦麸醋，那个味道才叫一个绝，极其开胃。

6.洋荷分布地区：

陕西、江苏、江西、福建、湖北、湖南、海南、广东、广西、四川、贵州、云南、重庆，在安徽省的大别山区也有大量分布。