主料：小龙虾;
辅料：干辣椒段;花椒;麻椒;白酒;葱;姜;蒜;糖蒜;砂仁;香叶;白芷;冰糖;盐
步骤：
1.准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。
2.洗干净的小龙虾。
3.用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。
4.掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。
5.锅里放200毫升油。
6.小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。
7.炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。
8.放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。
9.小火翻炒调料2分钟。
10.放入小龙虾翻炒。
11.炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。
12.加少许水盖上锅盖焖20分钟，中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。
13.停不下的诱惑！
1.做这个小龙虾花椒麻椒干辣椒一定要多放，我做的配方是一斤的小龙虾，如果做的多，调料盒以此类推的加。
2.吃不了狠辣口味的可以买一些只有辣椒香味却没有辣味的干辣椒，市场上都能找到这种干辣椒。
3.冰糖也是必不可少的，加了冰糖的口感不是那么干巴巴的辣，这种口感改怎么形容呢，我实在想不出来一个词来描述它。
看完本文有什么想说的吗？欢迎大家留言讨论哦~
热门跟贴