烤面筋是最近几年非常火爆的街边特色小吃。经常看到街边一人一车一烤炉的烤面筋摊位排着长龙，一串3元，两串5元。生意那叫个红火。

之前有篇报道称，西安街头那些推着车车的烤面筋小贩能月入过万，光是一晚上啊，不说了，来西安冠香兴小吃培训学正宗烤面筋技术，学会明晚就摆摊去。正所谓“一技在手，天下我有”。

冠香兴烤面筋技术学习，师傅从面筋串制作方法，穿串，削面筋，配方配料全部教授，全程学员上手实操。

首先取出两根竹签，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷子上缠绕，边缠边拉，待缠5-7圈后，便做成10厘米长且两头稍扁、中间略厚的蚕蛹状。做好后的面筋放在开水锅中煮熟，捞出放在冷水的盆中冲凉。取小刀用螺旋刀法将面筋切成0.5厘米宽呈螺旋状的面筋串。

烤面筋学习，香辣和果仁两种口味，刷上秘制酱料，开烤。

烤至色泽金黄，最后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香调料。

售价3元一串，每个成本在7毛左右，利润相当可观，总投资500元即可营业。

烤制好的面筋香气扑鼻，闻着味就想吃。

果仁口味是很多女娃娃的最爱。也是我的醉爱！

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西安冠香兴餐饮技术研发推广中心

冠香兴餐饮连锁机构

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