天气凉快下来了，终于可以在傍晚时分认认真真地边吃烧烤边侃大山了。

韩流说炸鸡配啤酒，专家说羊肉串配葡萄酒。

再好的羊肉，多少都会有点膻味，被洋葱头、盐腌制遮盖后，再在炉火上烤制，撒上孜然、辣椒，简直好吃到不要不要啊！你不想再搭啤酒或汽水吃羊肉串了，那就听听专家的建议，羊肉串的鲜味，再加上其洋葱、盐、孜然、辣椒等重口味调料，最后再经过炭火烤制，红葡萄酒中的单宁会让你觉得羊肉更加爽嫩。搭点下列葡萄酒，绝对让你的味感爆棚哦！

柯诺苏单一葡萄园佳美娜2015

Cono SurSingle Vineyard Carmenere 2015

奖项：2017北京·房山国际葡萄酒大赛 搭配羊肉串黑金奖

葡萄品种：100%佳美娜

产地：智利卡扎波尔山谷Cachapoal Valley (Peumo Estate)

香气：这款酒散发出黑莓，车厘子，黑布李，甘草，摩卡和黑胡椒的气息。

口感：口感紧致，顺滑，单宁饱满和恰当的酸度，回味持久。

酒庄介绍：

柯诺苏酒庄和葡萄种植园创立于1993年，秉承生产优质、富于表现力和创新精神的葡萄酒，怀抱着酿出表达着新世界精神的葡萄酒美好愿景。

柯诺苏（西班牙语“南部”）名字代表着该酒庄的地理位置，出自于南美洲南端的佳酿，位于智利的西边，还有这里天赋的葡萄酒谷地。

该酒庄的标志是手绘的南美洲轮廓。波尔莫产区的La Riconada区域在横向山脉山麓，这里处于极北之地，是卡扎波尔山谷的一部分。种植着法国灭绝的品种，充足的光照，黏性重的土壤和表层的花岗岩，这些天然有利条件使葡萄能够达到最佳成熟度。

经销商联系方式：厦门丰德进出口贸易有限公司 魏先生 18559025599

波斯塔瓦酒司令干红葡萄酒M48 2015

奖项：2017北京·房山国际葡萄酒大赛 搭配羊肉串金奖

葡萄品种：赤霞珠、梅洛、萨佩拉维

产地：摩尔多瓦南部伊图里亚地区

口感：口感平衡，味道干净。

酿造方式：利用特殊工艺混合酿制而成并在法国橡木桶里陈酿。

酒庄介绍：

普嘉利酒庄，酿造葡萄酒的历史追溯到1872年，已经有185年的历史。目前，普嘉利拥有来自世界知名生产厂商Bucher Vaslin，Padovan和Technofoot的设备，来自Mercier，Seguin Moreau和Renou的橡木桶以便能提供更高品质的葡萄酒.

普嘉利拥有250公顷的葡萄园，种植赤霞珠、黑皮诺、品丽珠、萨佩拉维等欧洲知名葡萄品种。酒庄所处的纬度与勃艮第的DRC罗曼尼康帝几乎一致，普嘉利葡萄酒独特的风土气候，造就了普嘉利葡萄酒完美的卓越。在1878年，Purcari参加巴黎世界博览会，再蒙瓶试酒的环节中，大部分的葡萄酒评论家都被Purcari的干红深深吸引，拿到了大会的金奖，从此名震四海！是英国女王伊丽莎白二世最喜爱的葡萄酒，也是英国王室御用的葡萄酒。高品质的葡萄酒已经为普嘉利带来超过40个国际专业比赛或博览会的奖项。并将普嘉利打造成摩尔多瓦国内最有价值的民营品牌。

经销商联系方式：北京嘉酩远大国际贸易有限公司 池先生 13810750717

瑞登堡秋谷幽兰马瑟兰干红2014

奖项：2017北京·房山国际葡萄酒大赛 搭配羊肉串银奖

葡萄品种：马瑟兰

产地：北京房山

香气：有荔枝和覆盆子的香气，隐约带有摩卡和中药的气息。

口感：入口柔顺平衡，单宁细腻。

酒庄介绍：

北京瑞登堡国际酒庄位于北京市房山区青龙湖镇，是由福建湄洲湾北岸商会投资并于2012着手兴建，立足打造高端葡萄酒产品和优质休闲旅游服务。

青龙湖镇位于东经116.04度，北纬39.46度，地势西北高，东南低，地貌复杂多样，山区、丘陵、平原大体各占三分之一，属温带大陆性气候，年平均气温11.6℃，年平均降水量为550㎜，整体自然环境适宜优质酿酒葡萄生产。酒庄位于青龙湖镇晓幼营村，处于太行山余脉脚下，属山前暖区，土壤多为沙性壤土，地势层次分明，这种小气候有利于葡萄表现出独特的品质。

酒庄总占地700多亩，酿酒葡萄园330亩，其中赤霞珠200亩，马瑟兰30亩，西拉子、霞多丽、美乐、小盲森各十余亩，另外还试种了一批小品种及一部分鲜食品种。葡萄园坚持控制产量，控制水肥等的施用，力求增加葡萄干物质含量的同时，使其表现出独特品种风味，从而实现葡萄优质质量。酒庄致力于打造高端产品，强调葡萄品种特色和地域特色。

酒庄联系方式：孙女士 15831363303

这么有趣又专业的比赛哪里找？

2018年9月26日-9月29日，北京·房山国际葡萄酒大赛，一个关于葡萄酒搭配中餐的比赛，将再次于北京房山生命湖酒店为您带来葡萄酒搭配中餐的盛宴。

本次比赛菜品由云海肴提供。

1 丽江煎鸡豆粉

鸡豆粉是丽江街边随处可吃到的地道小吃，用云南特有的鸡豆制作而成。经煎制过的鸡豆粉外皮酥脆，口感劲道，配合独特的蘸料一同入口，细腻爽滑。

归属：前菜

搭配要点：煎

主要材料：鸡豆、面粉

风格：酸辣咸香

2 老昆明团结乡花椒鸡

精选鸡肉搭配秘制酱汁与鲜花椒的麻，风味独特！

归属：前菜

搭配要点：拌

主要材料：鸡、鲜花椒、炝辣椒

风格：麻辣鲜香

3 文火慢炖大酥牛肉

昆明街头巷尾的牛菜，牛肉浓香、肉质趴而不散，再加上薄荷的清香，油而不腻。

归属：主菜

搭配要点：炖

主要材料：牛肉、大葱、姜、草果

风格：酱香微辣

4 香茅草烤鱼

香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料，傣家人最爱用香茅草做调味料，用它把腌制入味的罗非鱼捆裹好，用木炭小火慢烤至鱼熟透，味道鲜嫩奇香。云海肴的香茅草烤罗非鱼选取西双版纳8种独特香料手工腌制，各献一香。起大火烤制锁鲜，饱满入味。

归属：主菜

搭配要点：烤

主要材料：罗非鱼、香茅草根

风格：香辣

5 版纳野果酸汤鱼

4种热带香料，多味野果发酵。与鱼同煨，其味之美，凡食者无不称道。自然野果发酵而成的酸汤，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。精选上等龙利鱼，肉鲜嫩且刺少。

归属：副菜

搭配要点：煮

主要材料：龙利鱼、大香菜、香笋、圣女果

风格：酸香趴软

6 普洱茶香酥虾

六大茶山的陈香普洱配鲜香脆嫩的对虾，经热油爆香后，创造出难以抵挡的好滋味。

归属：副菜

搭配要点：炒

主要材料：大白虾、茉莉花、普洱茶

风格：香酥

7 云南经典汽锅鸡

古城建，汽锅鸡之发源地， 建汽锅鸡的历史可以追溯到清代乾隆年间。长在海拔2000的铁脚麻鸡是特有的黑鸡脚，40龄后，漫步在森林，然成长140天。使用纯天然无公害的五谷杂粮饲养鸡群。河田鸡是具有国家地理标志保护，并且有国家级保种场的地方鸡种。

归属：汤

搭配要点：蒸

主要材料：铁脚麻鸡、和田飞鸡、紫陶

风格：咸鲜

8 野生牛肝菌蒸饺

野生牛肝菌+鲜肉制作而成的牛肝菌蒸饺，香味浓郁，营养丰富。

归属：主食

搭配要点：蒸

主要材料：牛肝菌、肉馅、面皮

风格：咸鲜

9 鸡丝凉米线

酸中裹微甜，6种配料，5色焕然。在云南，家家都在做；鸡丝凉米线是一款经典的云南凉菜，用新鲜的米线加蒜末、鸡丝、调料制成，酸甜可口，爽滑顺溜。

归属：主食

搭配要点：拌

主要材料：米线、胡萝卜、黄瓜、韭菜、鸡肉等

风格：酸甜

10 手工蝶泉米布

米布是昆明地区的一种甜品，用奶粉加米粉熬制而成，有淡淡的奶香也有米的细腻，口感温暖。

归属：甜品

搭配要点：熬

主要材料：糯米粉、奶粉、白砂糖

风格：香糯

11 摩登粑粑

三十年代流传至今的昆明美味，用牛奶、黄油和面，现煎现卖，很受西南联大女生的欢迎，就连参加抗战的美国飞虎队员都很爱吃。于是这道小吃被称为“摩登粑粑”，意为摩登女郎喜欢的美食。

归属：甜品

搭配要点：煎

主要材料：面粉、牛奶、黄油

风格：奶香香甜

下来，介绍一下本次大赛评委代表。

Andrew Caillard MW

本次大赛评委主席澳大利亚葡萄酒大师，澳大利亚兰顿分级的缔造者之一，2013年度葡萄酒杂志《Decanter》中被评为全球葡萄酒行业最具影响力人物。

赵凤仪 MW

首位常驻中国的葡萄酒大师，北京龙凤美酒顾问公司创立者。

Jennifer Docherty MW

第一位拥有世界认证的华裔葡萄酒大师，目前任职于伦敦自由葡萄酒公司（Liberty Wines）担任采购总监。

Sarah Heller MW

葡萄酒文化传播者、设计师和顾问，毕业于耶鲁大学。她赢得过WSET四级全球最高分的荣誉—Vintners’ Cup，还拥有SWE、CSS和CSW等多个认证，也是意大利葡萄酒大使。

马会勤

中国农业大学农学与生物技术学院果蔬系教授、博士

教育部新世纪人才

中国农学会葡萄与葡萄酒分会 副秘书长

中国农学会葡萄与葡萄酒分会葡萄酒专业委员会 主任

Darius Allyn MS

2005年成为第60位获取全球侍酒大师殊荣。拥有逾三十年高端餐饮服务经验，曾多年连续获得美国著名葡萄酒评论杂志Wine Spectator的酒单大奖。

Joao Pires MS

葡萄牙唯一的侍酒大师，目前任职于澳门新濠博亚娱乐公司（Melco Crown Entertainment）所属的新濠锋酒店（Altira），也是为数不多在中国地区工作的MS。

比赛规则

1. 分组设置

以菜品分组为前提，每款酒可选择两款菜进行报名。

1）品种

包含所有国际品种

经典的国际品种混酿

本土品种

2）国家

按各自原产国分组

3）产区

单一产区参赛酒款数达到30款，则以该产区分组

4）按酿造方式

起泡酒的酿造工艺

残糖量

2. 按分数评比得出

每款菜最高分菜品为黑金奖

90-100 金奖

80-89 银奖

60-79 铜奖

黑金奖中复选出第一名作为总冠军-评委联合推荐奖；

葡萄酒搭配云南菜，你准备好了吗？

比赛信息

比赛日程

报名截止：2018年9月1日

样品寄送：2018年8月15日-9月15日

比赛进行：2018年9月26日-9月28日

结果公布：2018年9月29日

比赛场地

生命湖酒店

地址：北京市房山区青龙湖镇凯宾路58号院

参赛费用

980元/款

5款赠1款，10款赠4款

早鸟价：580元/款，980元/2款，限8月15日前报名者

报名咨询

刘冰 15010206529（微信同步）

寄送地址

6瓶/款（快递上注明“参赛酒款”）

北京市房山区青龙湖镇凯宾路58号院生命湖酒店

裴义坤 13966991149

重磅福利

凡参加2017北京·房山国际葡萄酒大赛获奖的展商，均有机会获得2018免费报名参赛的资格，免费款数上限5款/家，10个免费参赛名额，先到先得！