令人兴奋的味道直冲脑门，激发出大口的唾液，想立即占有下肚，又想多看几眼，默默吃下一片之后，那一整盘可能你也不会拒绝。

这就是回锅肉，米饭的大敌。

回锅肉是一道很普遍的川菜了，但是好不好吃，烹饪的时候还是有一些讲究的。为什么有的回锅肉吃起来腻人，有的却焦香不腻？

so~今天小美就给你们带来焦香不腻的做法。一起来看看吧！

【焦香不腻回锅肉】

五花肉......200克

红椒......1根

大葱......1根

郫县豆瓣酱......10克

水豆豉......10克

1.大葱斜刀切片，红椒切片，

就可以开始做菜啦。

2.锅里水烧开，

放肉下去煮大约15分钟，

葱结是为了去除猪骚味。

3.把煮到七分熟的肉捞出，

（筷子插一下不能冒血水），

稍晾冷，切薄片。

4.热锅，下油，大火煸炒肉片，

把肉片里的油炒走，

炒成卷曲状。

5.每一片肉的肥膘部分，

都炒得几近透明，

就是炒好的标准。

6.水豆豉和豆瓣酱以1：1的比例，

先均匀包裹在肉片上。

7.再下葱片和红椒片一起翻炒片刻，

就可以出锅摆盘了。

8.口味独特，色泽红亮，

肥而不腻，入口浓香，
是米饭的绝配之一。