喜欢老字号不仅在于对味道的那份怀念

也在于老字号对于镇店菜品的那份精益和执着

一家老字号的餐馆

承载了一座城市的人文和历史

也承载着人们对过去那些年代的记忆和感慨

小略整理了10家

有十年以上历史的老馆子

走街串巷

细数回忆里的味道

1 百味屋砂锅店

别看是家砂锅店，百味屋的鸡蛋灌饼人气可高了，早上六点钟门口就有客人们候着，四十七中的小伙伴们最是熟悉。

烤饼、挑破再灌满鸡蛋，一整套动作邢师傅夫妻俩配合默契，一气呵成。一锅10个却管不了10位客人，有些“大客户”一下就能带走大半锅。

面饼烤的金黄，外壳脆脆的，内里的鸡蛋咬着松软，“表里不一”的搭配让整个鸡蛋灌饼变得更加美味。

口味浓郁的砂锅里加上鲜嫩的豆脑，小妹还是头一次见到，这道牛肉豆脑砂锅是百味屋的金牌砂锅产品，多少人慕名前来。舀上一勺浸了汤汁的豆脑，滑溜溜的，新创意吃着带劲。

地址：合肥市五河路204号（四十七中对面）

电话：13655517037

2 孙氏文苹手擀面

这家神级店铺不知引发过多少波朋友圈打卡热潮，店内位子不少依旧每天满座，人满为患的时候，食客们就算是在塑料凳子上吃也很开心，这也足够说明了面的受欢迎程度。

看着汤的颜色，就知道它的重油重辣，果然是霸都人民喜欢的重口味。手擀面十分筋道，找个位子坐下来，一刻功夫都舍不得耽误，生怕错过了吃面的最佳时间。

牛肉馄饨的点单率也很高，馄饨比较大颗，吃起来爽滑饱满，肉馅充足。

配些卤好的卤干、猪蹄和鸡腿，还有香肠、千张、大排肉、鸭脚包，嘴上过瘾，心里更是过瘾。

地址：合肥市经开区海恒街海恒派出所西北

3 丁姐鸭血粉丝

丁姐鸭血粉丝，一个从2003年就存在的老店，只是这起初丁姐卖的只有葱油饼，至今仍然是去晚了就没有系列。

外层酥脆，内里咸鲜又不干柴。单吃酥脆，泡进汤里吃味道更足。

鸭血粉丝还是05年才出现在菜单上的。鸭血个头大，形状规整。缓缓送进嘴里，生怕会夹断，咬上一口，哧溜一下滑遍了整个口腔。带着浓郁汤汁的鸭血让味觉得到了极大的满足。

山芋粉丝晶莹剔透，还有千张可以代替，浓郁的汤汁渗透其中，两种主食都十分受欢迎。

地址：合肥市庐阳区益民街路口（舒城路原址向北20米左右）

电话：15956537644

4 一分利牛肉面

在政务区这家店看着有点眼生，可它在来政务区之前已经是工大旁二十多年的老字号了。

菜单上有很多面，所有的面却都是同一种手擀面制作而成，只是换了不同的汤汁和浇头。

老李夫妻俩每天早上五点准时起床准备和面，醒好后，九点左右开始擀，吃起来的口感是机器制成的面条望尘莫及的。面条有微微的波纹，浸满汤汁后，吸的特别过瘾！

招牌牛肉手擀面里的牛肉买的也是精品，再经过一番炒制后，口感鲜香无比。紧实不松散，这也是判断是否是新鲜牛肉的标准。

地址：合肥市政务区佛子岭路与石台路交口向东200米

电话：15956929601

5 朝鲜冷面

夏日炎炎，冒着热气的午饭更添燥热，此时，来碗凉意十足的冷面最合适不过了！开在宣城路的这家朝鲜冷面已经有12年的历史了。

正如它的名字一样，冷面的汤汁在零摄氏度左右，面条也是煮熟后用冷水过凉，两者搭配在一起的温度最适合夏天。

汤汁的主料是鸡汤，再放些调料调味，酸酸甜甜的，特别开胃。一碗冷面里搭配了很多小菜，牛肉片、自制泡菜、甚至还有清凉解渴的梨片。

石锅拌饭里的酱料是关键，辣中带点甜，又甜的不明显。搅拌后再吃，让酱均匀的拌入饭里更美味。还有香脆的锅巴，路过的时候可别错过了。

地址：合肥市宣城路与南一环路交口向西50米

电话：0551-62817951

6 味鲜煲仔饭

庐阳区煲仔饭扛把子非味鲜莫属了，扎根老城区17年之久，承载了多少人的回忆~

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一个是晶莹剔透的米粒被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

煲仔饭端上桌浇上一小碟调味汁，腾起的米香直往鼻子里飘。还有色泽金黄的锅巴，香脆可口，让人回味无穷，越嚼越香，越吃越上瘾。

地址：合肥市庐阳区红星路与舒城路交叉口向北100米

电话：18205512177

7 甜嘟嘟烘焙坊

名字听着挺甜的，却不是当代网红甜品店的装修风格。一间窄小的门店，里面是作坊，外面是售卖，这样一家简单的店铺已经在红星路上驻扎了13年之久。

每每经过的时候都忍不住去排队买些点心带回家，招牌奶酥蛋糕人气居高不下，口感酥软到不行，每天限量40斤。蛋糕边也是十分的抢手，香甜软化，奶味十足。

还有多种类型的甜品可供选择，奶酪面包、奶酪饼干、南瓜菠萝包等等。

地址：合肥市庐阳区红星路与舒城路交叉口向南50米

电话：18019921680

8 面香园

洪岗路上的面香园，是这一带有名的饺子店。从2002年开业至今已经走过了16年。

饺子都是手工现做，纯手工制作是面香园的特色，慕名而来的客人不在少数，水润丰盈、饱满可爱，透过薄薄的饺子皮可以大致的分清荤素的饺子馅，晶莹剔透。

酸汤是店里的另一特色，裹上酸汤的饺子比干饺子的口感来的浓烈，刚入口的感觉是酸酸的，最后还有点辣。来上一勺酸汤更能体会到它的价值所在，总之就是两个字，过瘾！

地址：合肥市金寨路与洪岗路交叉口向西50米

电话：13215698150

9 尚记老字号特色大肉面

大肉面是当涂的特色，除了沿袭了当涂大肉面的基础，还在当涂大肉面的基础上添加了自家配方，传承+创新后的个性化，形成了面馆特立独行的气质。

开业至今刚好10个年头，店里只做三种浇头，大肉、瘦肉、排骨，主食有面和饭两种选择。

招牌大肉就是切成大而薄的五花肉，卤制后的大肉呈现酱色，横截面能看到五花三层的界限。没有红烧牛肉的艳丽泼辣，倒是更有一种气定神闲的老练，卤成酥烂的口感，肥瘦相间且肥而不腻。

地址：合肥市佛子岭路与石台路交口向东100米路北

电话：18255126060

10 川瑞肥肠馆

绩溪路这一带的路边土菜馆无数，承受的住岁月检验的可不多，川瑞肥肠馆就这样隐匿其间开了19年。

人气菜品就是这道蒜泥白肉，厚重的蒜泥铺在上面，散发着诱人的香味。川式红油提味，麻辣中带着蒜香的白肉，给人味觉上的震撼。

除了蒜泥白肉，酸菜鱼也是川瑞肥肠馆的一道招牌，满满一大盆的量只售38元，不要太实惠！鱼片厚实，酸菜味重，下饭神器非酸菜鱼莫属了。

地址：安医一附院绩溪路住院部斜对面

电话： 0551-67129790

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……

更多老字号持续更新中

如果你有喜欢的老店记得和小妹分享哦

说不定下期盘点里就有你的回忆~

图文编辑：排骨夫人

本文由「合肥大食客」原创出品

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