山药的功效

健脾养胃，有助于人体消化

强身健体，增强体力

保持皮肤弹性、水润白皙，延缓衰老

五类人吃山药有特效

1、脾胃虚弱者

我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。

2、糖尿病患者

山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

3、心脑血管病患者

山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

4、减肥者

山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

5、肺虚咳嗽者

山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

下面，小编就给大家介绍两种山药的美味吃法，赶快学起来吧！

— 椰汁蒸山药 —

山药是滋阴养肺之上品，益肺止咳，可以降低血糖。这道菜香甜可口，是老幼皆宜的一道菜。

食材：

山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

步骤：

1.准备原料。

2.枸杞用水泡一下。

3.山药去皮切条放入盐水里备用。

4.深盘子里码放好山药，再倒入椰汁。

5.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

6.装盘后撒白砂糖。

小贴士：

1.山药削皮前可以用白醋把手沾湿，不容易痒。切条后泡盐水防止变黑。

2.糖不可以和山药一起蒸，那样蒸好后不甜，还会导致糖分摄入过多。

— 板栗烧山药 —

板栗性味甘温，可以补肾益气、养胃健脾。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。这道药膳补益脾胃，是一道美味的滋补佳肴。

食材：

栗子12粒、山药300g、油适量、葱姜适量、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉适量、蒜苗2根、蚝油10ml、葱油10ml

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.山药去皮切块清水浸泡备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入栗子翻炒。

5.加入适量的清水，再加入老抽和生抽。

6.加入白糖，大火煮上15分钟。

7.然后加入山药块继续烧制。

8.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟。

9.汤汁浓稠淋入一勺葱油。

10.再放入蒜苗段翻炒均匀关火。

小贴士：

1.这道菜我没有再放盐，酱油和蚝油都很有咸味了，也可以随自己口味调整。

2.山药浸泡的时候可在水中加点白醋，防止山药变黑。