莲藕真的是百吃不厌，莲藕的烹饪方法多种多样，最喜欢吃它的脆嫩口感，所以经常会时不时的炒上一盆享用。这次用剁椒调味，选择的剁椒就是微微的辣的那种，加入一起调味真的很不错，脆嫩鲜辣，关键是下饭。

食材：莲藕500g 油25毫升 剁椒一汤匙 盐3g 葱花少许 鸡精少许 白醋少许

莲藕洗净

把莲藕竖着切片，再切丝，这样的刀法切成的莲藕丝不会碎掉

切好之后用流动水冲洗干净加入少许白醋后泡入清水里

葱白和葱叶分别切细，备好剁椒

热锅倒油，温油下入葱白爆出香味

把藕丝入锅边炒边往锅底加入少许清水至出香味加盐翻炒均匀

加入剁椒翻炒均匀

加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅

盛入碗中撒上葱花即可享用