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这句话在网上流传着:“当生活给你柠檬时，你会要求更高的蛋白质含量。”

虽然还不清楚是谁发起了这一说法，但这句话无疑凸显了近来高蛋白质饮食的流行，高蛋白饮食的增加很大程度上依赖于这样一种理论:蛋白质可以帮助你吃得更少，让你感觉更好，并促进你的新陈代谢。虽然有证据表明高蛋白饮食可能有助于短期减肥，但目前还不清楚高蛋白饮食是否真的能导致长期和可持续的减肥。同时，摄入过多的蛋白质也并非没有风险。发表在新英格兰医学杂志上的一篇文章告诉你高蛋白饮食的潜在风险。

在这篇文章中，加州大学欧文分校医学院的博士Kamyar kalantarzadeh总结了动物和人类的研究成果。把你的肾脏看作是你血液的过滤系统。你的血液将废物从全身输送到肾脏。然后你的肾脏将这些废物从你的血液中提取出来，然后从你的身体中排泄出来作为尿液。动物研究发现，他们的饮食中含有更多的蛋白质，而在他们的血液中，似乎会影响肾脏内的血液流动，从而提高他们的肾脏过滤血液的速度。令人担忧的是，随着时间的推移，这种增加的速度可能会损害肾脏。对肾脏的损害太大，意味着废物在体内堆积，就像让垃圾堆积在你的房子里一样，如果没有新的肾脏，最终将会是致命的。事实上，在老鼠体内，每天每公斤体重超过1.5克的蛋白质可能会增加肾脏过滤血液的速度。

虽然对人类的研究还没有完全证实这一发现，但一些人类研究表明，调节饮食中的蛋白质含量可能对预防肾脏疾病起着重要作用。例如，发表在肾营养学杂志上的一项研究发现，吃更多红肉和加工肉类的人更容易患慢性肾病。

此外，请记住，根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的数据，美国有14%的人患有慢性肾病，其中最常见的是高血压或糖尿病。随着肥胖率持续上升，这个数字可能会上升。正如评论文章所指出的，有一些科学证据表明，限制蛋白质的摄入可以帮助延缓肾脏疾病的发展。

因此，在你开始任何高蛋白饮食之前，你可能需要和你的医生确认一下，以确保你的肾脏正常运转。

由于许多高蛋白饮食并没有被长期或广泛的研究，所以还不完全清楚这些饮食对肾脏的长期影响可能是什么。但目前的科学证据表明，即使你不是老鼠，也有可能存在风险。就像生活中的大多数事情一样，节制饮食是关键，在你的饮食中，太多的东西可能并不好。

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