“份量少？”“价格贵？”NO！

无锡这家平民级川菜馆

绝对能刷新你对川菜的所有幻想

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够划算：人均50元，吃到裤腰带爆裂！

够霸气：川菜泰斗领衔新菜单火热问世！

够火辣：满屏红色，视觉味觉双重暴击！

出发前，请收下这份 见面礼

无锡头条独家福利

按评论区置顶留言指示操作，即可享受

炝锅红桂鱼5折吃！

原价88元一份！

现在【仅需44元】！

就能吃到红桂鱼了~

每桌仅限优惠1份

活动时间：即日起-8月15日

辛 香 汇

2003年于上海家喻户晓的川菜品牌！

在今年迎来了一个大事件

川菜届泰斗陈伯明大师坐镇辛香汇

指导2018版全新菜单面世

不熟悉川菜的小伙伴可能不知道陈师傅有多厉害

1991年芝加哥国际烹饪大奖赛（餐饮世界杯）

担任队长并且取得为中国取得铜牌！

同时在《舌尖3》获得邀请，担当川味指导

已获殊荣：中国烹饪大师

川菜特一级烹调师

中国烹饪协会理事

此次小编更是受邀

来到了川菜届的”洞天福地“

是十几年来辛香汇川味的根源之地

位于上海的辛香汇研发中心

见证大师级的川菜艺术

走入研发中心，

得知辛香汇近年来的新菜都出自这里

包括“钵钵鸡”“馋嘴牛蛙”等名菜

都是再此处打磨而出

光成列其中的厨具就有1000件之多

价值数十万！

71岁高龄的陈师傅

要将最本味的川菜重新呈现在食客面前

所以来到了辛香汇传授技艺

01

肉是人们对食物最原始的诉求

拥有网红潜质的炝锅红桂鱼▲▲▲

这条藏在辣椒山里的炝锅红桂鱼可以说是

这次全新菜里的头号扛把子！

没有选择传统的桂鱼用的是更好的红桂鱼

制作工艺更是复杂，光腌制就需要12小时！

售价仅要88元，

光是红桂鱼出现在一般店里都要近200了！

烹饪的每一道工序都是严格设定的

腌制好的鱼都规定要连开20多道花刀，

为的就是可以更加入味。

鱼要先烤再经过高温油炸定型，

最后淋上这调配的辣椒山（用料保密）。

翻开辣椒山整条鱼就出现了，

看着很辣其实吃进嘴里却刚刚好，

鱼肉外脆里嫩，

每嚼一下还能吃到黄豆酥和花生碎，老香了！

让网红牛蛙颤抖的香锅牛蛙▲▲▲

都知道现在双层牛蛙锅很火，

但是这道香锅牛蛙可以说是

和双层牛蛙锅有着不一样的全新体验！

信心就在于辛香汇自主研发的神秘酱料！

光是这炒制的酱料就研发了一年多！

为了让酱料更好的与牛蛙相结合，

没采用在牛蛙外层勾芡的网红做法。

而是将牛蛙与酱料直接干炒，

只有这样肉的表面才会呈现焦脆的口感，

酱料也能渗透得更为彻底，

好吃的根本停不下来！

让味蕾觉醒的劲爆花椒鱼▲▲▲

由老母鸡，猪肚和大骨熬制而成的高汤

将蔬菜与切成薄片的鱼烹调出味

把滚沸的油与油爆过的花椒倒入其中

花椒的香气混合高汤的浓郁顷刻间沁入鱼片之中！

融入花椒麻辣的鱼片，

将会粗暴地唤醒你对麻辣的垂涎！

不停地一口接一口，一碗花椒鱼能吃出个

我有匣中三尺锋，有蛟龙处斩蛟龙的江湖豪气。

2

素表达了对食物更高的追求

比牙签还细的2mm功夫土豆丝▲▲▲

如果是忠实粉丝一定知道这道菜！

当年真的是超级火爆。

被誉为鲜过薯条，脆过原味薯片的王牌菜

可惜当年因为做功繁复而被取消

但陈师傅对川菜的执着，

让辛香汇将匠心

完全付诸于这道仅售19元的菜品中

别看它便宜，是一道实打实的功夫菜，

每一根土豆丝必须在2mm，真的比牙签还细。

所以对厨师刀工的要求，

以及食客的耐心都有要求！

在精准的油温里炸成金黄色就能出锅了！

口感更是脆嫩无比！

吃出了超鲜美的薯片味，

真的是没一会儿就光盘了！

来自自贡的生拌娃娃菜▲▲▲

这道菜原自于自贡，

自贡菜是川菜三大流派之一！

此菜需精挑细选的口感超酥脆娃娃菜

炸脆的香菇加入朝天椒煸炒出辣的香气，

去除了生娃娃菜的涩感，

只有清脆，配上自制的酸甜酱汁，

吃起来就和色拉一样，女孩子一定喜欢！

3

口感是对极致享受的执着

藏着牛头皮的夫妻肺片▲▲▲

夫妻肺片，这菜早在清朝末年就有了，

正统的配料都是牛内脏，

加上一整只牛仅有一小块的牛头皮，

才能说明这个的夫妻肺片正不正！

牛头皮独有的脆嫩感，

可以让你的牙齿在咬下去的一瞬间就能感受到回弹！

而夹杂着牛头肉的牛头皮的部分

更是寸寸迸发着牛肉香气

4

文化是美食所蕴含的独特符号

70年前正统高汤麻婆豆腐▲▲▲

麻婆豆腐可以说是川菜的代表之一，

更是四川文化的代表

但是正宗的是真不多见了，

陈师傅这次特意为我们还原了这道菜的古法技艺。

原来早年成都的麻婆豆腐是用骨头汤煮出来的！

店里每天花8个小时

用猪肚、鸡、排骨、肘子...煲出高汤，

就是专门用来为这豆腐服务的！

吸收了肉香气的豆腐+秘制豆瓣辣酱，

这威力可不是盖的！

看看这勺嫩而不碎的豆腐，

你能从中吃出四川人对最普通食材的打磨功夫！

成都人见人爱的粉子醪糟水波蛋▲▲▲

墙裂安利粉子醪糟水波蛋！在成都真的是人见人爱！

粉子冰粉也许去成都旅游的都试过，

可是老成都偏爱用它来做水波蛋的辅料

将水波蛋也是煮到蛋白成型，

蛋黄凝固地刚刚好，

有种日本温泉蛋的质地。

轻轻一口下去，糯糯的橙黄色蛋黄就出现了，

搭配醪糟的香气和粉子糯糯的口感，

这就是成都街头的感觉！

更重要的是价格也和成都街边一般

居然只要6元！！

5

平民价格，奢侈品的质感

15年来，辛香汇一直在打磨川菜的根骨

对于肉食味型的探索，素食呈现的多样性，

食材的挑剔探寻，文化的追根溯源

菜品一直在更新迭代！除了这些菜，

还有英雄辣子肉，酿锅贴豆腐，烧椒拌海螺等

二，三十道成都韵味的新菜面世。

并且装修设计以及服务品质都在提升

而价格却并未大涨仍旧只有人均50~60元！

可谓真良心商家！