主料冬爪(300g)，咸肉(100g)，扁尖笋(100g)辅料厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤

1、准备主料食材。

2、咸肉切片放清水中浸泡，除去过多的咸味。

3、扁尖笋切段清水中浸泡15分钟，去除多余咸味。

4、冬瓜去皮，洗净切片。

5、锅中热油，5成热时放姜片煸香

6、放咸肉、扁尖笋翻炒2分钟，放入一勺料酒去腥。

7、放入一大碗水，大火煮沸，转小火煮10分钟

8、下冬瓜片煮至冬瓜断生软熟。

9、放入葱花拌匀即可。