蛇果，果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有浓郁的芳香，品质上等。它含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多种维生素，胡萝卜素，多种矿物质。最重要的一点是，其中果胶和钾的含量，居水果类之首。

功效：红蛇果富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。蛇果程微酸性，果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。此外，蛇果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，其含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。

食用方法：蛇果可以直接鲜食，就像我们平时吃苹果那样，把蛇果用清水洗净，然后直接吃；把蛇果做成沙拉也是蛇果的常见吃法；蛇果口感脆嫩，味道甘甜，用它做配菜也是一种不错的吃法，平时烹调一些绿色菜品时，可以把蛇果切成块状或者雕刻成不同的造型摆放在盘子。

禁忌搭配：

蛇果和牛奶：牛奶和苹果都是比较健康的食物，但是最好不要一起同食，牛奶中含有大量的蛋白质，而其中多数为酪蛋白，这种物质容易和水果中酸产生反应，容易引起消化不良，导致腹痛腹泻等症状。

蛇果和海鲜：蛇果中含有鞣酸，和海鲜一起吃会降低海鲜的蛋白质的营养价值，而且还可能会引起腹痛、恶心等不良反应。

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