青山竹笋

远近闻名

如果没有吃过一碗青山的竹笋饭

都有点不好意思说自己是正宗的西胪人

山上、溪边青翠欲滴的笋竹▲

青山竹笋▲

西胪镇青山村，位于小北山麓下，这里山清水秀，笋竹种植历史悠久。特有的红山土土质和清澈的山泉水，出产的竹笋，个头大、特别是肉多且嫩、汁浓、鲜甜。

亲们：请认准，带有一点嫰焦黄的锅巴，才是真正的青山竹笋饭！▲

金黄的色泽，稍焦脆的口感，没谁了！

青山竹笋可以炒，煮汤，还可以做麻辣烫；如竹笋煲鸭汤、竹笋炒肉丝、较有特色的是竹笋炒鲜虾仁、竹笋煲猪肚鸡汤、竹笋饺、竹笋粿……当然最为出名的还是竹笋饭！

以竹笋为食材的菜式、小吃：

刚刚出炉的蒸竹笋粿▲

香脆的竹笋烙▲

竹笋煲猪肚鸡火锅▲

每逢竹笋上市时，就有远近无数人来尝鲜，来来往往的人络绎不绝，有本镇的、棉城的、河溪的、谷饶的、铜盂的、还有峡山......甚至远在广州、深圳等游子们，都会回来吃这碗香喷喷回味无穷的竹笋饭和竹笋菜！

西胪镇青山村积极落实党的乡村振兴发展战略，因势利导，鼓励村民大力发展竹笋产业。由质优竹笋逐渐形成了种植销售加工饮食一条龙的产业链，打响了远近闻名的“青山竹笋”品牌。

村民深得益于党的好政策和著名土特产，经济收入颇为丰厚，生活较为殷实。

青山广场▲

美丽整洁文明村的新面貌▲

历史文化古迹▲

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