在克什克腾旗，有一个美丽的湖泊，它周长百余公里，最大水深13米，面积238平方公里，我们今天的主角——华子鱼，就生活在这里。

达里湖风光

看过“舌尖”的朋友对“华子鱼”肯定不会陌生， 它虽然分布广泛，但数量却以达里湖居多。

达里湖是地处高原内陆的一个半咸水湖，湖水常年无外泄，全靠外来的河水及淡水补给，湖水只进不出，9.7的PH值虽然适合华子鱼的生存，但是并不利于孵化，所以在每年的4-5月份，随着河水的解冻，华子鱼会顺游而上，洄游到淡水河中产卵繁衍。

达里湖还是中国北方重要的候鸟迁徙通道，有鸟类100多种，其中国家一级保护动物就有丹顶鹤、白鹳、黑鹳、大鸨和玉带海雕等。被列为中国生物多样性保护行动计划中鸟类物种就达21种。

由于达里湖的华子鱼产量有限，当地并不允许私人捕捞，每年会定期举办冬捕旅游节， 这是捕捞的黄金季节也是旅游观光的好时机。

华子鱼鳞细肉丰,煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质,而这些鱼都是耐碱性鱼类,加之湖水含有其他的成分,使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。来达里湖游玩，一定不要错过这道美味！