带鱼的功效与作用

1.预防癌症 带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。 2.提高智力 带鱼有一定的脂肪含量，但不高。多吃带鱼对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。 3.预防心血管疾病 可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

5.带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

6.带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫、补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。

带鱼的营养价值

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

5.带鱼含有丰富的微量元素，尤其拥、硒、钙、磷、镁含量较高。 另外，带鱼所含碘、锰等微量元素及维生素A、D的含量也高于淡水鱼。

食材

带鱼（2—3条）? 油?? 葱? 姜? 蒜? 花椒? 大料? 辣椒（3—4个切成段） 冰糖（3—4块） 老抽? 生抽? 醋? 料酒（少许） 盐? 鸡精

炖带鱼的做法

1.将带鱼去掉内脏，清洗干净，切成块。

2.锅里倒入油烧热后（6成左右），放入带鱼炸至表面金黄，盛出来备用。

3.锅里倒入少许的油，烧热后，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒翻炒出香味，再放入带鱼，加入老抽，生抽，料酒（少许），，冰糖，醋，盐，鸡精加入一点点白水炖至（10—15分钟）即可出锅。