韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，韭黄和鸡蛋天生一对，一周吃一次，给身体来个大扫除，脸色更红润！

韭黄有润肠通便的功效，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有''洗肠草''之称，治疗便秘，预防肠癌。鸡蛋滋阴润燥，养血安眙。用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌，有助于畅通肠道。韭黄和鸡蛋天生一对，一周吃一次，给身体来个大扫除，脸色更红润！

韭黄炒鸡蛋

原料：韭黄、鸡蛋

调料：油、盐、味精、姜

做法：

（1）韭黄洗净，写成小段。

（2）鸡蛋打散。

（3）锅里热油，先把鸡蛋液放到锅里炒熟，捞出，备用。

（4）再起锅热油，放入姜片煸香后，倒入韭黄段煸炒一会儿。

（5）再把之前炒好的鸡蛋块与韭黄一起翻炒一会儿，出锅前加盐，味精调味即可。

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