又到了泡辣椒的季节，糖糖今天教大家我们农村泡辣椒的方法，又香又脆，泡菜水还不生花，放1年都不会坏，喜欢的就收藏着试试吧！

准备食材：

辣椒 3斤

泡菜盐 250g

1、辣椒要选用老一点的辣椒，用普通盐也可以，将辣椒蒂剪去三分之二，留三分之一在辣椒上，注意泡辣椒的过程中所有东西都不能沾油

2、用矿泉水、凉白开或净化过的水将辣椒洗净，注意不要用生水，不然辣椒容易烂掉，如果用生水清洗的辣椒，泡之前一定要先将辣椒表皮水分晾干，用的矿泉水就不用晾干了

3、将250g盐倒入5斤凉白开中

4、再倒入2两高度白酒搅拌至盐融化，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水

5、准备一个坛子，将辣椒整齐的放入坛子中，以免辣椒被弄断

6、放完辣椒后用筷子或竹鞭将辣椒撇住

7、最后放一块干净的石头将辣椒压住，不让辣椒浮起

8、倒入盐水刚好没过辣椒

9、坛口盖上保鲜膜

10、盖上盖子，坛边放一点清水密封

11、放在阴凉通风处1个月后即可食用，这样存放1年也没有问题