这个万物复苏的季节，在我们农村野菜、野果最多的时候，在农村可谓是一年四季都不用买来吃，农村田野里、土地里，山上到处都会长出很多的植物来，没菜吃只要去找都不会空手而归，虽然现在人们的生活水平提高了很多，但是大部分的农民们还是比较喜欢吃乡土间的食物，这些食物健康有营养而且是纯天然无公害。

农村有一种野菜，长得很像大蒜，徒手就可以拔起来，拔的时候要连根拔起，生长在野地里水沟边随处都是，在我们农村叫“教头”，俗名叫野蒜，属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、细韭等；

在农村长大的小伙伴都挖来吃过，味道特别香，农民们经常会用野蒜来包饺子也会用来做泡菜吃。野蒜既是一种野菜，又是一种中药，食用可健脾开胃，帮助消化，促进食欲，经常食用有利于强健筋骨，对于成长期的儿童和缺钙的老人有很好的营养价值。

如今随着人们对它的钟爱，很多人专门去找它拿去卖，现在野生的野蒜已经很少见了，因味道好药用价值也很高，在市场上一斤可卖到8块钱，像再广西一带可卖到十几块一斤，如今也有很多人工种植培育，但一直供应不求。

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